Calamares en su tinta. #UntaperderechupeteTS

Hoy nos llevamos la comida en el taper, fiambrera, tartera o como quieras llamarlo. Este mes en La Cocina Typical Spanish se nos ocurrió cocinar esos platos que nuestras abuelas y madres cocinaban para que nuestros abuelos y padres (en la mayoría de los casos, en aquellos tiempos eran ellos los que trabajaban fuera de casa) se llevasen la comida hecha al trabajo.
Tortillas, ensaladillas, pimientos, huevos rellenos, arroz, filetes rusos, filetes empanados.... cosas que pudiesen comer en frío pues la era del microondas aún no había llegado y aún tardaría mucho en hacerlo. Platos hechos con cariño para los que por razones de tiempo e incluso distancia pasaban la jornada laboral, y más horas, fuera de casa. 
Mi taper de hoy viene lleno de una receta tradicional que seguro que en vuestras casa también habéis comido desde siempre. Calamares en su tinta acompañados de arroz blanco. Tanto en frío como en caliente para mi son una delicia.

Ingredientes 1 kg de calamares frescos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 100 gr de tomate triturado 30 gr de harina 100 ml de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva Tinta de calamar 200 gr de arroz

Cortar los calamares, ya limpios, en aros. Reservar.
En una cazuela, pochar la cebolla bien picada y el ajo. Cuando estén doraditos, añadir el laurel y el tomate. Dejar cocinar a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se reduzca la salsa.
Añadir la harina y mezclar bien. Incorporar los calamares y rehogar un par de minutos.
Salpimentar y añadir el vino y la tinta de calamar disuelta en él. Dejar cocinar 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Cocer el arroz y servir como acompañamiento de los calamares.

Si no te quieres perder ninguno de los tapers que han llegado a La Cocina TS pincha aquí.