Un pescadito muy TS para la iniciativa de este mes en La Cocina Typical Spanihs. El bacalao. Y es que este pescado admite mil y una maneras de cocinarlo. Yo lo tengo publicado de varias maneras...al pil-pil, a la gallega, a la portuguesa, en potaje. Y me faltaba esta. Que le tenía yo muchas ganas.

245 gr de harina integral de trigo
105 gr de harina panificable
3 cucharaditas de levadura química
280-300 gr. de agua
35 gr de miel
7 gr de sal

Calentamos el horno a 220º.

Untamos con mantequilla y harina nuestro molde para evitar que la masa se pegue.

Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol con la ayuda de la mano. Se debe obtener una masa parecida a la textura del barro, es una masa muy húmeda, pero no os preocupéis pues sólo hay que mezclar todos sus ingredientes. Cuando esté homogénea la vertemos en el molde y llenamos hasta la mitad. Espolvorear con harina toda la superficie de la mezcla y meter al horno..

Horneamos durante 40 minutos a 220º, si veis que se está dorando mucho tapamos con papel de aluminio. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para degustar.

Dulce. Si, ya sé que hay que irse preparando para la operación bikini, pero aún estamos a tiempo... además, no tengáis prisa que estos días vienen cargaditos de dulce... Bueeeeno, y de alguna receta salada también.

Por lo pronto hoy toca Reto Alfabeto Dulce, que el mes pasado fallé (aunque he de decir en mi defensa que no fue por voluntad propia) y este no me lo podía perder. Y eso que cuando leí el ingrediente de este mes casi me da un patatús!!!! Brandy. ¿Y qué narices preparo yo ahora con brandy? Pero si no tengo ni en casa!!! Así que he tenido que tirar del mueble bar de papi y mami y ponerme manos a la obra...o a la masa en este caso. Y el resultado...pues oye, no ha estado nada mal, que lo sepáis!!!


Yo os dejo con la mía.... ;)



Ingredientes
Para los crèpes
1 huevo
200 ml de leche
150 gr de harina
1 cucharadita de mantequilla
Azúcar (esto al gusto de cada uno)

Para el relleno
2 manzanas
1 cucharada de mantequilla
50 ml de brandy
1 cucharada de azúcar moreno



Preparamos la masa de las crèpes. Batimos todos los ingredientes con ayuda de una batidora y dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos en la nevera.

Pelamos y picamos las manzanas en gajos finos y salteamos unos minutos en un poco de mantequilla. Cuando estén doraditos, añadimos el brandy y dejamos evaporar el alcohol. Echamos el azúcar y dejamos cocinar a fuego lento para que se vaya caramelizando. Dar la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue la manzana.

Hacemos las crèpes en una sartén antiadherente. Colocamos en un plato y rellenamos con la manzana. Servir y degustar calientes.