Y me tocó. El postre de la cena de Nochebuena era cosa mía. Así que después de pensar en postres ligeros para esa noche y de que no me convenciera ninguno me topé en la red con una idea que (aunque no se terminó pareciendo en nada a la que vi) me llamó tanto la atención que no pensé más y allá que me fui a por la base del postre. 


De los dos dulces italianos navideños por excelencia, he de decir que me declaro fan absoluta del pandoro más que del panettone, Me gustan los dos, pero el pandoro tiene un algo que me rechifla; no sé si será ese sabor a vainilla o la suavidad del bizcocho en sí... pero para mi gusto, es medalla de oro.




Como os decía, me fui a por la base del postre y me lié con él. Un pandoro relleno que según han pasado los días ha ganado en cuerpo y sabor. Y lejos de secarse y endurecerse como me temía al principio, se ha mantenido jugoso hasta la última cucharada... que ha sido en el desayuno de ayer. 
Como la receta ha sido improvisada porque nada tiene en común, más que la base, con la receta que vi (que por cierto no recuerdo dónde....) me salió crema para dos tartas. Una para un molde de 20 cm y otra para uno de 26. Y en casa la cenaron el domingo, la desayunaron y cenaron el lunes y la finiquitaron ayer... Vamos, que porque no había más, si no también la hubiesen cenado ayer y desayunado hoy... No, en serio... quedó muy rica. Y lo mejor es que como la base ya está hecha y solo hay que hacer relleno, ¡¡¡no se tarda naaaaaaada en hacer!!!



Ingredientes 2 Pandoro Leche para calar el bizcocho  2 cuacharadas de azúcar glas 400 ml de nata para montar 500 gr de queso mascarpone 250 gr nutella 1 sobre de cuajada en polvo Azúcar glas para espolvorear Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Cortamos el pandoro transversalmente, de manera que queden 5 planchas con forma de estrella.
Ponemos la estrella más grande de base en un  molde desmoldable de unos 20-24 cm. (yo lo puse directamente en el plato donde la iba a presentar y utilicé solo el aro del molde). Calar de leche con ayuda de una brocha. 
Coger las otras dos estrellas más grandes del pandoro y cortar cada una en 4 trozos iguales de manera que en cada trozo coincidan 2 picos de la estrella. Id colocando cada trozo alrededor de la estrella base, ajustándolos en los huecos de los picos. Mojar también con leche y reservar.
Montamos la crema. Para ello, montamos la nata. Cuando empiece a estar dura, añadimos le azúcar y el queso mascarpone. Seguimos batiendo a velocidad baja para que se mezclen bien. Cuando estén mezclados, añadimos la Nutella y la cuajada y terminamos de montar la crema. Estará lista cuando haga surcos y quede firme.
Cubrimos el pandoro con la crema y metemos al frigorífico un mínimo de 3 horas, aunque queda mucho más rica de un día para otro.
Antes de desmoldarla y servirla, decorarla al gusto. Espolvorear los picos del pandoro con azúcar glas y decorar con bombones y perlas de chocolate.




Como veis en las fotos hice dos versiones. Uno lo espolvoree de azúcar glas avainillado (el que venía en el pandoro) y el otro de cacao. Todos hemos coincidido en que el que lleva cacao camufla un poco el sabor de la crema, por lo que nos quedamos con el que solo lleva azúcar. Pero esto es como todo... para gustos, los colores ¡¡y los sabores!!

Un día llegué a mi casa con una caja bajo el brazo. A mis hijos ya no les sorprende mucho porque soy doña cajitas. Pero este día, estaban expectantes... Estoy segura de que lo intuían. Llevaban tiempo pidiendo gofres para desayunar y siempre recurría a las tortitas americanas porque no tenía gofrera.... hasta ahora. 
Fue tal el abrazo que me pegaron que esa misma noche preparé la masa para que tuviesen sus, tan deseados, gofres para desayunar. Y los comieron... vaya que sí. Los tres, porque el padre no se queda corto en estos casos, que luego nos quejamos de que puedo montar una pastelería por tanto cacharro que hay en casa, ¡¡pero no decimos que no a un dulce!! 



Y ahí tengo el altar... junto a mi gofrera, porque ahora solo queremos desayunarlos cada fin de semana. Menos mal que he dado con el truco de hacer tandas completas y congelarlos ya hechos, así solo tengo que sacarlos unos minutos antes y darles un golpe de calor en el micro... porque sí, están muy ricos, pero la maquinita se las trae para limpiarla... de esta forma solo la limpio una vez al mes o cada dos meses y listo.
Nunca he estado en Bélgica, pero ya solo por estas cosas tan ricas que tienen ¡me encanta ese país! Y estoy convencida de que si alguna vez tengo la oportunidad de ir hasta allí... que se preparen los 'gofreros' porque los voy a perseguir. Y cuando los encuentre, caeré rendida a sus pies y no habrá bote de Nutella que se me resista porque si con algo están buenos estos dulces es precisamente con ella.  ¡¡¡Si es que son la pareja perfecta!!! Son Lois y Clark, Fred Astaire y Ginger Roger, Thelma y Louise, Rose y Jack, Mickey y Minnie... Bob Esponja y Patricio.... de la cocina belga. ¡¡Grofre y Nutella!! Qué pareja tan bonita.... Un tándem perfecto y si no.... ya me lo contaréis.
Solo puedo deciros que tendréis que hacer un esfuerzo inmenso cuando los hagáis. Cuando los saquéis de la gofrera con ese olor.... ese color dorado... pasadlos inmediatamente a una rejilla para que se enfríen un poco... ¡¡naaaaada, minuto y medio!! Más que nada para que no os abraséis... aunque ya os digo que es muuuuuy difícil resistirse.

La receta de Sandae de La Receta de la Felicidad. No falla nunca y todas son espectaculares. Así que no me podía resistir a probarlos y acerté porque son absolutamente.... ¡auténticos! Eso sí, adaptados...
El otro día me llegó a casa la caja Québox de este mes que traía entre sus sorpresa un brick de leche Pascual sin lactosa. Tenía que hacer una tanda de gofres para el tener en reserva y los preparé sin lactosa. Para hacerlo bien me fui al súper a por la mantequilla sin lactosa y me puse a ello.... y nada que envidiar a 'los normales'. 



¿Qué es QuéBox? QuéBox es una caja sorpresa que te permite conocer nuevos productos #singluten y #sinlactosa a la vez que ahorras unos eurillos. Te la entregan directamente en tu casa, sin coste adicional. Y puedes suscribirte a ella sin compromiso de permanencia. Podrás cancelar tu suscripción en cualquier momento y en un solo clic. Tú decides hasta cuando. Lo mejor de esta caja son los más de 10 productosque contiene y que, como os he dicho al principio, no tienen gluten ni lactosa, y todo ello por tan solo 19,90€.



Ingredientes Primera mezcla
400 g de harina normal
25 g de levadura fresca
125 ml de leche
125 ml de agua
25 g de azúcar glass
1 huevo

Segunda mezcla
100 g de harina normal
25 g de miel
5 g de sal
1,5 g de bicarbonato sódico (1/4 de cucharadita)
250 g de mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla (semillas de una vaina de vainilla, o vainilla en polvo)
300 g de azúcar perlado para gofres (ver notas)


Mezclamos en un bol los ingredientes de la primera mezcla, y dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente y tapado con film.

900 gr de queso crema, tipo philadelphia
200 ml de yogur griego
250 gr de azúcar
3 huevos
Zumo de medio limón
3 cucharadas soperas de harina de repostería
Una pizca de vainilla

Sí, sí... habéis leído perfectamente. Tuningmisú. Porque aunque la crema es la original no lo es la base. 
El tiramisú es el dulce italiano por excelencia. Es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Se prepara con café y un poco de licor, y esto es lo único común a todos. Yo no he puesto ni una cosa ni la otra porque los niños en mi casa no dejan un dulce sin catar y no era plan de quitarles el sueño por el café, ni alegrarles en exceso por el licor. Así que... ligerito y apto para todas las edades.



La caja de 'granola' Lion de Nestle que venía en la DisfrutaBox de julio, me dio la clave para la receta a publicar. Así que con su crema tradicional, y una base crujiente... nació este Tuningmisú de caramelo y chocolate. Fresquito e ideal para estos días de calor y que ha gustado a todos en casa. En formato vasito para que no sature mucho y así que cada uno tenga el suyo. Que quieres más.... te tomas otro vasito y ¡¡aquí no ha pasado nada!!




Ingredientes 500 gr de queso Mascarpone 150 gr de azúcar 6 huevos 200 gr de cereales 'granola' Lion de Nestle Cacao en polvo para espolvorear Batimos las yemas de huevo con el azúcar en un recipiente hasta que estén ligeras y esponjosas. Añadimos el Mascarpone y mezclamos suavemente.

Las tortitas americanas, los crèpes y los gofres se llevan la palma. Son las cosas que más les gusta desayunar, así que el día que se los pongo en la mesa hacen del desayuno una fiesta.

Cada uno los adereza al gusto, mermeladas caseras, Nutella, sirope... Uno de cada, todos de lo mismo... ¡¡y a comer!! Ahora, hay que decirles que paren porque una vez que comen el primero como no te des prisa es posible que no te quede ninguno en la mesa para ti.



La tortita, panqueque o pancaque (en inglés pancake y en Estados Unidos también hotcakes, griddlecakes, o flapjacks) es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y opcionalmente, una especia o extracto (canela o vainilla, por ejemplo).

Se diferencia del crèpe en que es de menor diámetro (10 cm frente a 16), cuenta con levadura y se hace a fuego medio, en vez de a fuego lento, hasta que se dore.



Ingredientes 150 gr de harina de trigo
1 cucharada sopera de azúcar
8 gr de levadura en polvo o impulsor químico
1 pizca de sal

Ingredientes
250 gr de Nutella
70 gr de harina
2 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla (yo Home Chef)


Mezclamos todos los ingredientes en un bol con ayuda de la batidora.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado con papel vegetal para facilitar el desmoldado.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente en el molde antes de cortarlo.

Este mes en el Asaltablogs le ha tocado ceder su cocina y despensa a Elena del blog Mrmlada. Un blog lleno de cositas dulces muy ricas y alguna que otra salada que me he quedado con ganas de hacer... Yo me he decantado por algo dulce... muy dulce!! Un brownie. Y es que mira que me gusta a mi un brownie, de lo que sea. Pues esta vez por si tenía poco además relleno de dulce de leche, para volverme loca hasta el fin. Puro pecado...
Tenía un bote de dulce de leche Mardel de la última campaña y había que darle salida ya. Así que con la excusa... o sin ella, aquí va el pedazo brownie que nos hemos marcado.




Ingredientes
3 huevos
180 gramos de chocolate negro
175 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno
150 gramos de harina
Dulce de leche a capricho


Derretimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido, incorporamos la mantequilla y removemos bien para que se derrita con el calor del chocolate y se integren bien ambos ingredientes.

Añadimos los huevos uno a uno mezclando bien con ayuda de unas varillas. Incorporamos le azúcar y mezclamos de nuevo. Por último, ponemos la harina tamizada y mezclamos, con ayuda de una espátula, hasta que no haya grumos.

Vertemos la mitad de la masa en un molde y repartimos cucharadas de dulce de leche por toda la superficie. Cubrimos con el resto de la masa.

Metemos al horno a 180 grados a media altura, con calor arriba y abajo, sin aire. Horneamos entre 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de servirlo.

Ingredientes
125 ml de agua
2 sobres de gelatina neutra en polvo
125 ml de agua (sí, otros 125 más)
Vainilla (como queráis, en pasta, líquida, en vaina...)
400 gr de azúcar
Azúcar glas
Maicena


Lo primero de todo es poner a hidratar la gelatina en 125 ml de agua. La dejamos reposar unos 5 minutos.

Mientras se hidrata, ponemos en un un cazo el resto del agua con el azúcar. Lo llevamos a ebullición y lo retiramos del fuego. Añadimos la gelatina, mezclamos bien y volvemos a llevar al fuego, sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir. Retiramos.

Añadimos la vainilla (si elegiste la opción de la vaina, la abres y rascas las semillas que será lo que añadas a la mezcla) y removemos bien para que se mezcle todo por igual. Pasamos a un bol amplio y dejamos templar a temperatura ambiente.

Preparamos un molde, cuadrado o rectangular, untándolo con mantequilla.

Cuando la gelatina empiece a cuajar la batimos con unas varillas eléctricas a máxima velocidad, durante 10 minutos. Veréis que se va transformando en una masa blanca y parecida al merengue que se irá montando. Cuando esté montada, la pasamos al molde, alisamos la superficie.

Mezclamos, a partes iguales, azúcar glas y maicena y espolvoreamos la superficie. La dejamos enfriar por completo (esto levará unas dos o tres horas) antes de cortarlas.

Para cortarlas podéis usar un cuchillo o cortadores de galletas. Espolvorearlos antes con la mezcla de azúcar y maicena para evitar que se pequen las nubes.

Rebozar las nubes en el azúcar y la maicena y guardar en un bote hermético.

Precalentar el horno a 175º C. y untamos con mantequilla el molde que vayamos a usar (yo desmoldable) y lo espolvoreamos con una de las cucharadas de azúcar. Reservamos.


Echamos los huevos, los 100 gramos de azúcar, la esencia de vainilla, la harina, la nata, la leche y la pizca de sal en un bol. Batimos hasta conseguir una crema uniforme. Repartimos la fruta por el molde y cubrimos con la crema.