Llega a casa la DisfrutaBox de mayo cargada de cositas dulces y yo quiero hacer una receta no dulce… empezamos bien. Pero no hay mal que por bien no venga, porque al final he podido hacer algo que llevaba tiempo queriendo preparar en casa y lo he acompañado de uno de los productos de la caja sorpresa. Una pareja ideal.
Fusionamos la cocina mexicana con la cocina de oriente medio y el resultado no puede ser más perfecto. El snak perfecto para acompañar este hummus no podía ser otro que los Totopos Bio Sabor Natural de Mexifoods. Que nos han encantado tanto acompañados del hummus como solos, tenéis que probarlos.
Y ya de paso, si os animáis a pedir la DisfrutaBox, descubriréis un montón de productos nuevos que os van a sorprender. Aquí os cuento cómo solicitar vuestra DisfrutaBox por tan solo 15,91€ al mes, gastos de envío incluidos.
Ingredientes
Vamos allá con la receta de nuestro hummus casero. Pero antes de seguir adelante, deciros que no os desaniméis si no tenéis tahini (pasta de sésamo), porque podéis hacerlo igual; no valen las excusas. Y ahora sí, ahí os va…
Ingredientes
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de caldo de cocer los garbanzos
1 cucharada de tahini*
Zumo de ½ limón
60 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de sal
Pimienta negra
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, tú elijes. Yo dulce)
1 bolsa de Totopos Bio Sabor Natural de Mexifoods
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, excepto el pimentón yel caldo de cocer los garbanzos. Programamos 1 min, vel progresiva 5-10.
Servimos espolvoreado de pimentón y con un chorrito de aceite de oliva virgenextra y acompañamos de los Totopos Bio Sabor Natural de Mexifoods.
* Si no dispones de tahini, puedes prepararlo tú mismo en casa. Tritura semillas desésamo tostadas hasta obtener una pasta. Cuando esté lista, sigue batiendo hastaque las semillas suelten aceite y se obtenga una pasta más ligera. Si la prefieresmás espesa solo tienes que dejar de batir cuando alcance la textura deseada.
De viaje. Con una delicia en el coche que igual nos sirve para poner de entrante en una cena, que para picar, para tomar a media mañana, de aperitivo...
Los amantes del queso correréis, como hice yo, a preparar la receta. Y no podréis aguantaros hasta el día siguiente para probarlo. No lo hagáis. No esperéis. Yo lo probé, un poquito, lo confieso, a las dos horas de haberlo hecho. Aunque lo dejé reposar y no lo comimos en condiciones hasta el día después.
Listo. Voy a por otro trocito mientras leéis la receta... bueno, a por otros dos. Si no tenéis thermomix, no preocuparse, con una batidora y una cazuela obtendréis el mismo resultado, aunque con un poco más de paciencia.
Los amantes del queso correréis, como hice yo, a preparar la receta. Y no podréis aguantaros hasta el día siguiente para probarlo. No lo hagáis. No esperéis. Yo lo probé, un poquito, lo confieso, a las dos horas de haberlo hecho. Aunque lo dejé reposar y no lo comimos en condiciones hasta el día después.
Ingredientes
50 grs de nata (35 % de materia grasa)250 grs de queso camembert, con la corteza cepillada
60 grs de queso cremoso
30 grs de pistachos sin sal
30 grs de piñones
30 grs de nueces peladas
Forramos con film transparente un molde de unos 20 x 20 cm.
Vamos a utilizar la thermomix para hacerlo aún más sencillo. Ponemos en el vaso la nata y el camembert; programamos7 min, 90º, vel 1.
Añadimos el queso cremoso y programamos 30 segundos, vel 5.
Incorporamos los pistachos, piñones y nueces. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda, vel 2.
Vertemos la crema en el molde, extendemos y, con ayuda del film formamos un rulo. Enrollamos y guardamos en el frigorífico de un día para otro.
Servimos cortado en rodajas y acompañado de tostas de pan tostado.
Una cena con amigos es el momento ideal para preparar unos entrantes especiales. Da igual el motivo para juntarse. Un partido. Un cumpleaños. La celebración de un ascenso. O simplemente porque nos apetece juntarnos y pasar un buen rato en buena compañía.
Y como las mejores compañías merecen las mejores viandas hoy nos damos un lujazo.
Esta delicatessen es una adaptación de la tosta de papaya que mi amiga Isabel tiene en su blog Las delicias de Isabel. Esta y otras muchas cosas ricas os encontraréis si os dais una vuelta por su cocina.
Son muy fáciles de preparar y siempre podéis adaptar los ingredientes si no tenéis alguno de los que os proponemos. Os dejo la receta y que cada uno haga su mejor versión de ella...
Ingredientes
1 lámina de hojaldre fresco
1 huevo batido
100 gr de jamón de pato
1 mango
100 gr de micuit
Pistachos
Crema de vinagre de frambuesa
Lo primero que vamos a preparar es la base de la tosta. El hojaldre. Estiramos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos de unos 6x13 cm.
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos los rectángulos de hojaldre en ella. Los pinchamos bien y los pincelamos con huevo batido. Cubrimos con otra lámina de papel y colocamos otra bandeja encima para evitar que suba la masa. Horneamos a 200º unos 10 min, vigilando para que no se quemen.
Mientras tanto, cortamos el mango y el micuit en cubitos.
Una vez horneadas las tostas, las disponemos sobre una rejilla para que se enfríen y las montamos.
Ponemos unas lonchitas de jamón de pato, unos cubitos de micuit y mango y unos pistachos. aliñamos con unas gotas de crema de vinagre de frambuesa y servimos.
Ingredientes
2 manzanas golden
1 rulo de queso de cabra
Cebolla caramelizada (aquí tenéis la receta)
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido
Para el caramelo
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas colmadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre
Lo primero de todo es preparar el caramelo. Para ello, ponemos a calentar la mantequilla en una sartén. Cuando esté derretida añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Incorporamos el vinagre y dejamos que se vaya formando el caramelo a fuego lento.
Mientras tanto, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor y reservamos.
Cuando el caramelo esté dorado, echamos las rodajas de manzana y las cocinamos un par de minutos por cada lado. Sacamos y hacemos lo mismo con el resto.
Partimos le queso en rodajas finitas.
Montamos las manzanas. Colocamos la base y ponemos una cucharadita de cebolla y una rodaja de queso encima. Cubrimos con otra rodaja. Otra cucharadita de cebolla y otra rodaja de queso, y tapamos con otra de manzana.
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras de 1 cm de ancho. Vamos envolviendo cada manzana con las tiras de hojaldre hasta taparlas por completo.
Pincelamos con huevo y colocamos en una bandeja o fuente. Metemos en el horno unos 12 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos y servimos calientes acompañadas de una ensalada.
Me encanta descubrir sabores nuevos. Cada vez más. Con los años he llegado a la conclusión de que fuera de nuestras fronteras la comida puede llegar a ser extremadamente deliciosa e interesante y he aprendido a comer y a probar todo, porque nunca sabes donde puede estar ese plato que igual se convierte en tu plato estrella una vez que lo pongas a prueba en tu cocina. Por eso recetas como esta son siempre bien recibidas en mis cuadernos de cocina.
Esta crema es una forma fácil de dippear en un picoteo improvisado frente a a televisión un viernes por la noche. ¿A qué suena bien? Pues sabe mejor, ¡¡que lo sepáis!! Por cierto, la original no las lleva, pero yo le he añadido unas aceitunas verdes muy picaditas...
Ingredientes
4 latas de atún
2 cucharadas de queso Philadelphia
1 cucharada de mayonesa
Pimienta
Ajo en polvo
Albahaca
Para los sabores del país
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de ketchup
Mezclamos la salsa curry y el ketchup y reservamos.
Escurrimos el atún y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Espolvoreamos con una pizca de pimienta, un poco de ajo en polvo y albahaca.
Añadimos a la mezcla el curry y el ketchup y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.
Echamos en un bol y lo servimos acompañado de nachos, galletas saladas o bastones de pan...
Cómo he disfrutado este mes en el asalto al blog de Juanan. Me ha encantado....tanto que tengo una amplia lista de recetas que haré porque todo tiene una pinta espectacular. Vamos, que me ha cundido bien pasarme por la cocina de Cuuking,¡¡ la he dejado pelaíta!!
Pero para el reto del Asaltablogs me he decidido por un entrante muy curioso, que por supuesto he tuneado... Lo mejor es tomarlas recientes, calentitas y súper crujientes. Podéis tomarlas solas o acompañadas de alguna salsa, la crema agria le viene fenomenal.
300 ml de leche
200 ml agua
30 gr mantequilla
Pero para el reto del Asaltablogs me he decidido por un entrante muy curioso, que por supuesto he tuneado... Lo mejor es tomarlas recientes, calentitas y súper crujientes. Podéis tomarlas solas o acompañadas de alguna salsa, la crema agria le viene fenomenal.
Ingredientes
200 gr polenta300 ml de leche
200 ml agua
30 gr mantequilla
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Tomillo y orégano
Extendemos la masa de polenta y queso sobre una bandeja engrasada con aceite. Alisamos con la manos húmedas para evitar que la polenta se nos pegue a las manos y la metemos en la nevera para que se enfríe por completo. Esto facilitará que la podamos cortar sin que se desmenuce.
Una vez esté bien fría la desmoldamos y con un cuchillo bien afilado la vamos cortando a bastones, más o menos regulares.
Tomillo y orégano
Sal
Pimienta
Aceite para freir
Calentamos la leche con el agua, la mantequilla, la sal y las especias en un cazo a fuego medio. Cuando arranque a hervir añadimos la polenta y el queso parmesano poco a poco mientras removemos bien. La mezcla empezará a espesar en unos segundos. Retiramos del fuego y comprobamos que no hayan quedado grumos.
Extendemos la masa de polenta y queso sobre una bandeja engrasada con aceite. Alisamos con la manos húmedas para evitar que la polenta se nos pegue a las manos y la metemos en la nevera para que se enfríe por completo. Esto facilitará que la podamos cortar sin que se desmenuce.
Una vez esté bien fría la desmoldamos y con un cuchillo bien afilado la vamos cortando a bastones, más o menos regulares.
Calentamos el aceite y vamos friendo las barritas hasta que se doren por los cuatro lados. Escurrimos y colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Servir calientes acompañadas de un poco de crema agria o como más os guste
Samantha Vallejo-Nájera ha sido la chef elegida este mes para el reto Cooking the Chef.
He de decir que tenía mis ideas forjadas sobre ella y no es que fuesen las mejores precisamente. Pero me quito el sombrero, porque me ha sorprendido muy gratamente. He descubierto una cocina sana y variada, pero ante todo sencilla...muy sencilla.
Me ha costado decidirme lo justo. Tenía un par de recetas dulces seleccionadas para este reto, pero últimamente mi blog está un poco saturado de azúcar, así que las guardé para más adelante y me puse a buscar alguna salada que llamase mi atención.... caí rendida ante estas croquetas de gambas y no busqué más.
He modificado un poco la cantidad de leche y he triturado las gambas en lugar de cortarlas en trocitos. El resto de la receta es tal cual la tiene Samantha en su recetario.
Ingredientes
100 gr de mantequilla
1/2 cebolleta
250 gr de gambas peladas
100 gr de harina
600 ml de leche
2 huevos
Pan rallado
Aceite
En una sartén, derretimos la mantequilla e incorporamos la cebolla picada. Rehogamos hasta que se poche
Mientras, pelamos las gambas y troceamos. Las añadimos a la sartén y las doramos unos minutos. Con un robot de cocina o picadora las trituramos.
Incorporamos la harina y tostamos. Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Salpimentar al gusto. Cuando alcance el espesor deseado retiramos del fuego.
Echamos toda la mezcla en una fuente y cubrimos con papel film para evitar que se forme costra. Dejamos enfriar completamente.
Con ayuda de unas cucharas vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y les damos forma. Pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo y freímos en abundante aceite bien caliente.
Servir inmediatamente.
Marchando una de croquetas!!! Esta vez de queso de cabra. Acompañadas de mermelada de tomates verdes. ¿Os acordáis que os puse la receta por aquí hace unas semanas? Pues bien, ya tenemos acompañamiento. Una combinación perfecta.
Un entrante perfecto para una comida o cena informal.....o no tan informal. En mi casa vuelan. y es que hay que hacerlas por toneladas porque son un visto y no visto. Cremosas, suaves y con un toque que encantará a los amantes del queso.
Ingredientes
60 gr de mantequilla
130 gr de harina
400 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
Nuez moscada
1 rulo de queso de cabra
Mermelada de tomates verdes (receta aquí)
Mermelada de tomates verdes (receta aquí)
En una sartén calentamos la mantequilla. Añadimos la harina, mezclamos bien y la tostamos unos minutos hasta que pierda el color blanquecino. Vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada. Echamos el queso de cabra troceado para que sea más fácil deshacerlo. Cocinamos hasta que la masa se desprenda de las paredes de la sartén y el queso esté totalmente integrado.
Volcamos la masa en una fuente y cubrimos con film transparente asegurándonos de que este toque toda la masa para evitar que le entre aire y se forme costra. Dejar reposar de un día para otro en la nevera.
Coger porciones y darles forma (también podéis meter la masa en una manga pastelera y hacer churros que luego iréis cortando del tamaño que queráis). Rebozarlas en pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Freir en abundante aceite caliente a fuego medio unos minutos.
Servir calientes y acompañadas de la mermelada de tomate.
Servir calientes y acompañadas de la mermelada de tomate.
Empezamos el año en La cocina TS con una propuesta muy
nuestra. Las croquetas. ¿Qué hay más TS que un buen plato de croquetas recién
hechas? Un plato muy versátil porque admiten de todo. ¿Qué tienes sobras de cocido
y no sabes que hacer con ellas? ¿Un taquito de jamón olvidado en la nevera?
¿Verduras, carne, queso, pescado,
marisco? Lo que se te ocurra.
No hay cocina que se precie que no tenga una receta de
croquetas en su recetario. Las de la abuela, las de mamá, las de la tía, las de
la vecina… Y a cada uno le gustan las suyas… porque oye, como las de mi casa…
ningunas!!!
.JPG)
Cuando pienso en croquetas y en cuando era niña, siempre me vienen a la cabeza unas croquetas de gambas que preparaba mi madre y que me volvían loca. Y las he dejado en la recámara, porque serán las próximas que prepare. Pero esta vez me he decantado por unos boletus y jamón. Y no veáis como vuelan!!! Deliciosas. Como base, una bechamel. El sabor… el del ingrediente, o ingredientes que más nos guste o apetezca. Y como ya os he dicho, no serán las únicas que publique, porque ahora que me ha entrado la fiebre croquetera y he cogido ritmo, voy a preparar un par de tandas más (diferentes a estas) para cargar el congelador. Porque son geniales para emergencias y para apañar cualquier merienda, comida o cena. Y es que…. ¿quién no se vuelve loco por unas buenas croquetas? Pues vamos a meternos en faena…
.JPG)
.JPG)
Ingredientes
60 gr de mantequilla
130 gr de harina
400 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
Nuez moscada
2 dientes de ajo
200 gr de boletus
60 gr de jamón ibérico
Picamos, con ayuda de una picadora, el jamón. Reservamos.
Laminamos los ajos y sofreimos, a fuego lento, en un poco de aceite. Rehogamos los boletus un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando estén frías pasmos por la picadora para que los trozos sean un poco más pequeños. (Triturar al gusto de cada uno, pero no dejéis los trozos muy grandes o será más complicado formar luego las croquetas). Reservar
En una sartén calentamos la mantequilla. Añadimos la harina, mezclamos bien y la tostamos unos minutos hasta que pierda el color blanquecino. Vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada. Echamos el sofrito de boletus y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos hasta que la masa se desprenda de las paredes de la sartén. Añadimos el jamón picado y retiramos del fuego.
Volcamos la masa en una fuente y cubrimos con film transparente asegurándonos de que este toque toda la masa para evitar que le entre aire y se forme costra. Dejar reposar de un día para otro en la nevera.
Coger porciones y darles forma (también podéis meter la masa en una manga pastelera y hacer churros que luego iréis cortando del tamaño que queráis). Rebozarlas en pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Freir en abundante aceite caliente a fuego medio unos minutos. Servir calientes.
Buen provecho
Buen provecho
.JPG)
Este mes tenemos muchos amigos que se han unido a la propuesta de La cocina Typical Spanish, #croqueteandoTS. ¿Te las vas a perder? Pincha aquí y no dejas de ver todas las propuestas.
Croquetas….. “cocretas”
mmmmmmmmm, mira que llevo mal escuchar a
la gente cambiar la r de sitio al hablar de ellas. Bufff, es como quien le planta la –n al así y
se queda tan ancha!!!! Pues no señores… la RAE (a la que aún le queda algo de dignidad…)
no admite el palabro en cuestión, así que a ver si aprendemos a llamar a las
cosas por su nombre, porque a ver, qué culpa tienen ellas de que les pusiesen
el nombre que llevan? Pues ya que les toca, que lo lleven con clase, no? He dicho!! Y sé que a
mi querida B esto le va a gustar….;)
Mira que hay variedad. Las de mamá, las de la abuela, las de
tu suegra, las congeladas, las de un día para otro (aunque yo las prefiero recién
hechas). Sí, las croquetas está toooodas buenas!!!!
Hay alguien en el mundo al que no le gusten las croquetas? A
parte de mi hijo mayor, que no las puede ni ver!!! Y mira que joroba, porque me
solucionaban más de una y de dos cenas…pero claro, no las hago porque total,
para tres que las comemos en casa… (si es que lo mío no tiene nombre…) eso sí,
cuando las preparo…las preparo; y tenemos croquetas para meses!!!! Vamos, que
no tengo término medio!!!!!!!
Esta vez, el que ha salido mal parado (o no) ha sido un
pulpo que tenía rondando por el congelador. Lo cocí, y aproveché unas patitas
para preparar estas croquetas. El resultado….mejor lo probáis vosotros mismos. Yo
sólo os digo que las repetiré!!!
Ingredientes
2 patas de pulpo
Agua de cocer el pulpo
Leche
1 cucharada de Harina
1 nuez de mantequilla
Pan rallado y harina
Huevo
Pimentón
Picamos las patas del pulpo. Reservamos.
Preparamos una bechamel con la mitad de leche y la mitad de
agua de cocción del pulpo. Para ello derretimos en una sartén una nuez de
mantequilla. Añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien.
Tostamos un
poco para quitar el sabor de la harina y vamos añadiendo leche y agua de
cocción del pulpo poco a poco. Salamos al gusto. Cuando alcance la textura deseada (más o menos
espesas, según gustos) incorporamos las patas de pulpo y mezclamos bien. Rectificamos
de sal si fuese necesario y echamos la masa en una fuente engrasada. Tapamos
con film dejando que toque la masa para evitar que se forme costra y dejamos
enfriar.
Formamos bolas no muy grandes (recordad que es un aperitivo)
y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite
caliente y espolvoreamos con pimentón dulce o picante, esto también va en
gustos.
Servir calientes, templadas o frías. Como más os gusten!!!
Y abrimos de nuevo Desafío en la cocina después de nuestras bien merecidas vacaciones!!!! ¿Cómo qué que es Desafío en la cocina? ¿Tanto tiempo ha pasado que se os ha olvidado?
Desafío en la cocina es un grupo que, hace ya más de un año, formaron 7 mujeres blogeras y del que ya formamos parte unos 65 blogs de cocina. Una vez al mes, o sea, los días 20, publicamos la receta que cada una de ellas nos propone. Alternando una receta salada y una dulce cada mes. ¿Ya os acordáis?
Y, para no perder las "buenas" costumbres, hemos empezado con un desafío salado y...... brasileño!!! Sí, habéis leído bien.... brasileño. Y es que como Brasil será el país que acoja el próximo mundial de fútbol, (siiii, ya sé que aún queda mucho) nuestra querida desafiadora del mes, Carolina, ha querido ir metiendo el ambiente en el cuerpo con este aperitivo típico del país. Las coxinhas.
¿Y qué son las coxinhas? Algunos, según las habíes visto, pensaréis pues unas croquetas.... y en parte no os falta razón, pues la mecánica es la misma. una masa a base de harina, empanada y frita, pero las coxinhas tienen una peculiaridad, y es que van rellenas con una mezcla de pollo cocido o asado y queso rallado. Y tienen forma de pata de pollo, de hecho coxinha quiere decir "muslito". Vamos, a mí lo de la forma, no es que me haya salido bien, pero tengo que deciros que me han sorprendido. No están mal. Eso sí, llenar, llenan un rato. Son muuuuy contundentes, así que no abuséis!!!
Había que acompañarlas de una salsita. Yo me decanté por una salsa barbacoa casera. La combinación...... perfecta!!!!
Aprovecho también para dar las gracias a Beatríz de Cupastore por el plato de pizarra donde os presento las coxinhas. Fue un regalo que recibí este verano y que me hizo mucha ilusión. Daros una vuelta por su página y veréis que platos más chulos tienen. Gracias de nuevo!!!!
Desafío en la cocina es un grupo que, hace ya más de un año, formaron 7 mujeres blogeras y del que ya formamos parte unos 65 blogs de cocina. Una vez al mes, o sea, los días 20, publicamos la receta que cada una de ellas nos propone. Alternando una receta salada y una dulce cada mes. ¿Ya os acordáis?
Y, para no perder las "buenas" costumbres, hemos empezado con un desafío salado y...... brasileño!!! Sí, habéis leído bien.... brasileño. Y es que como Brasil será el país que acoja el próximo mundial de fútbol, (siiii, ya sé que aún queda mucho) nuestra querida desafiadora del mes, Carolina, ha querido ir metiendo el ambiente en el cuerpo con este aperitivo típico del país. Las coxinhas.
¿Y qué son las coxinhas? Algunos, según las habíes visto, pensaréis pues unas croquetas.... y en parte no os falta razón, pues la mecánica es la misma. una masa a base de harina, empanada y frita, pero las coxinhas tienen una peculiaridad, y es que van rellenas con una mezcla de pollo cocido o asado y queso rallado. Y tienen forma de pata de pollo, de hecho coxinha quiere decir "muslito". Vamos, a mí lo de la forma, no es que me haya salido bien, pero tengo que deciros que me han sorprendido. No están mal. Eso sí, llenar, llenan un rato. Son muuuuy contundentes, así que no abuséis!!!
Había que acompañarlas de una salsita. Yo me decanté por una salsa barbacoa casera. La combinación...... perfecta!!!!
Aprovecho también para dar las gracias a Beatríz de Cupastore por el plato de pizarra donde os presento las coxinhas. Fue un regalo que recibí este verano y que me hizo mucha ilusión. Daros una vuelta por su página y veréis que platos más chulos tienen. Gracias de nuevo!!!!
Ingredientes
200 ml de caldo de pollo
200 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 tazas de harina
150 gr de pollo cocido o asado (yo usé el que me sobró de hacer cocido)
75 gr de queso rallado
Yo hice la masa en la panificadora, pues no me quería complicar mucho con la sartén. Y el resultado fue asombroso, rápido y muy limpio.
Encender la panificadora en el programa de mermeladas y echar la harina para que vaya calentándose hasta que empiece a amasar. Mientras tanto, calentar el caldo, la leche y la mantequilla hasta que esta se disuelva y arranque a hervir.
Cuando las paletas de la panificadora empiecen a girar, echar de golpe el líquido sobre la harina y dejamos amasar hasta que esté todo bien integrado. Cuando la masa esté lista, apagamos la panificadora y volcamos la masa en una fuente para que se enfríe y podamos manejarla sin abrasarnos las manos.
Para el relleno, picamos el pollo y lo mezclamos con el queso. Reservamos.
con las manos húmedas, vamos cogiendo porciones de masa y les damos forma redonda. Ahuecamos y en el centro colocamos una cucharadita del relleno. Cerramos y estiramos los bordes hacia arriba formando una especie de pico. Aseguraos de que el pollo queda bien sellado para que no haya riesgo de fuga al freirlas.
Una vez hechas, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
En contra de lo que pueda parecer, no absorben demasiado aceite. Acompañarlas de una ensalada y tendréis la cena lista!!!!
Para la salsa barbacoa
1 vaso de Coca Cola
200 gr de ketchup
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre
en un cazo calentamos, a fuego medio, la cucharada de vinagre para que reduzca un poco. Cuando veamos que ha reducido, añadimos la mostaza, el ketchup, la miel y la Coca Cola y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Mantener a fuego lento hasta que la Coca Cola reduzca también y la salsa quede espesa.
Acompañar las coxinhas con esta salsa.
Bon Appétit
No os olvidéis de pasar a ver las coxinhas y salsas que han preparado mis compañer@s de desafío. Seguro que les han quedado deliciosas!!! Podéis verlas aquí
Fuente de las coxinhas: Amarenas
Supplì di mozzarella... Y qué son los supplì di mozzarella os estaréis preguntando? Y hacéis bien, porque yo no tenía ni idea de lo que era esto la primera vez que lo oí!!! Los supplì son croquetas de arroz. Y están deliciosas.
Aprovechando los restos del risotto de queso del otro día preparé unas cuantas para una cena y de verdad os digo que merece la pena hacer el risotto sólo para comerlas. Son un aperitivo ideal para una comida informal o una cena y no defraudaréis a vuestros invitados, os lo garantizo. Es más, les gustarán tanto que seguro que os piden la receta en cuanto las prueben.
Y con esta receta me despido de tod@s vosotr@s hasta septiembre!!! Espero que paséis un buen verano y que disfrutéis un montón. Yo lo haré... os lo aseguro!!!! El blog también necesita un descanso y mi cabeza más, así que estos dos meses no habrá recetas nuevas, pero prometo volver con muchas novedades.
FELICES VACACIONES!!!
Ingredientes
Risotto de queso (ver receta aquí)
2 huevos
100 gr de mozzarella
2 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo
Pan rallado
Partir la mozzarella en dados y las lonchas de jamón en tiras. Las cantidades son para unas 20 unidades, así que calcular a la hora de partir el queso y el fiambre. Reservar
Batir los huevos e incorporarlos al risotto. Extender la mezcla sobre una fuente y dejar enfriar por completo.
Coger una cucharada de risotto y, con las manos húmedas, id formando bolas. Hacer un hueco con el dedo en el medio y meter un dado de queso envuelto en jamón. Cierre la croqueta y dele forma con cuidado de que el relleno no se salga. Pasar por el pan rallado y cubrirlas bien*.
Freir en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y servir inmediatamente.
Bon Appètit!!!
RESULTADO DEL SORTEO
Tengo que agradeceros a tod@s la participación en el sorteo. Gracias por estar ahí cada día y por seguir aguantándome. Sin vosotros esto no tendría mucho sentido...
La ganadora del sorteo del libro de cocina asiática, realizado con Sortea2, ha sido...
Me pondré en contacto contigo por email. Enhorabuena!!!! Al resto deciros que habrá más sorteos, así que a seguir participando.
Espero que paséis un feliz verano y nos vemos a la vuelta de vacaciones con más recetas y novedades para tod@s vosotr@s!!!
Aprovechando los restos del risotto de queso del otro día preparé unas cuantas para una cena y de verdad os digo que merece la pena hacer el risotto sólo para comerlas. Son un aperitivo ideal para una comida informal o una cena y no defraudaréis a vuestros invitados, os lo garantizo. Es más, les gustarán tanto que seguro que os piden la receta en cuanto las prueben.
Y con esta receta me despido de tod@s vosotr@s hasta septiembre!!! Espero que paséis un buen verano y que disfrutéis un montón. Yo lo haré... os lo aseguro!!!! El blog también necesita un descanso y mi cabeza más, así que estos dos meses no habrá recetas nuevas, pero prometo volver con muchas novedades.
FELICES VACACIONES!!!
Ingredientes
Risotto de queso (ver receta aquí)
2 huevos
100 gr de mozzarella
2 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo
Pan rallado
Partir la mozzarella en dados y las lonchas de jamón en tiras. Las cantidades son para unas 20 unidades, así que calcular a la hora de partir el queso y el fiambre. Reservar
Batir los huevos e incorporarlos al risotto. Extender la mezcla sobre una fuente y dejar enfriar por completo.
Coger una cucharada de risotto y, con las manos húmedas, id formando bolas. Hacer un hueco con el dedo en el medio y meter un dado de queso envuelto en jamón. Cierre la croqueta y dele forma con cuidado de que el relleno no se salga. Pasar por el pan rallado y cubrirlas bien*.
Freir en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y servir inmediatamente.
Bon Appètit!!!
* Se pueden conservar en la nevera un máximo de 24 horas.
18. Lidia Casademont
Espero que paséis un feliz verano y nos vemos a la vuelta de vacaciones con más recetas y novedades para tod@s vosotr@s!!!
Feliz verano!!!!!!!!!!
