Entrantes

Barritas fritas de polenta y parmesano

11/29/2015

Cómo he disfrutado este mes en el asalto al blog de Juanan. Me ha encantado....tanto que tengo una amplia lista de recetas que haré porque todo tiene una pinta espectacular. Vamos, que me ha cundido bien pasarme por la cocina de Cuuking,¡¡ la he dejado pelaíta!!

Pero para el reto del Asaltablogs me he decidido por un entrante muy curioso, que por supuesto he tuneado... Lo mejor es tomarlas recientes, calentitas y súper crujientes. Podéis tomarlas solas o acompañadas de alguna salsa, la crema agria le viene fenomenal.








Ingredientes
200 gr polenta
300 ml de leche
200 ml agua
30 gr mantequilla
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Tomillo y orégano
Sal
Pimienta
Aceite para freir


Calentamos la leche con el agua, la mantequilla, la sal y las especias en un cazo a fuego medio. Cuando arranque a hervir añadimos la polenta y el queso parmesano poco a poco mientras removemos bien. La mezcla empezará a espesar en unos segundos. Retiramos del fuego y comprobamos que no hayan quedado grumos.

Extendemos la masa de polenta y queso sobre una bandeja engrasada con aceite. Alisamos con la manos húmedas para evitar que la polenta se nos pegue a las manos y la metemos en la nevera para que se enfríe por completo. Esto facilitará que la podamos cortar sin que se desmenuce.

Una vez esté bien fría la desmoldamos y con un cuchillo bien afilado la vamos cortando a bastones, más o menos regulares.

Calentamos el aceite y vamos friendo las barritas hasta que se doren por los cuatro lados. Escurrimos y colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Servir calientes acompañadas de un poco de crema agria o como más os guste







También pueden gustarte:

19 comentarios

  1. Es una receta que me llama mucho la atención y a ti te han quedado de lo más apetecibles.

    besos

    ResponderEliminar
  2. Qué buenas estas barritas, tienen que estar deliciosas. Un besito!

    ResponderEliminar
  3. Nunca he probado la polenta pero viendo estas barritas no se a que estoy esperando
    Buen asalto
    besos

    ResponderEliminar
  4. Yo tampoco he probado nunca la polen ta pero con la pinta que tienen esas barristas... Lo quiero hacer ya!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  5. Unas barritas geniales, no las he probado nunca ni la polenta ni así, me lo anoto para hacerlo.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  6. Qué rico! Una receta ideal para un picoteo, me la apunto. Buen asalto!!

    ResponderEliminar
  7. Me parece super interesante lo de freír la polenta... no la he probado pero tiene una pintaza...

    ResponderEliminar
  8. Hola Amalia,
    Hace un momento que he visto otra polenta frita, y me está llenando de curiosidad. La pinta es como muy perfecta y me apetece saber qué textura tiene. Es intrigante!
    Buen asalto
    Saludos
    Marisa

    ResponderEliminar
  9. ¡Qué curioso! No sé muy bien qué es la polenta, pero estas barritas tienen muy buena pinta. Habrá que probarlas.
    Besitos, GC.

    ResponderEliminar
  10. Lo dicho, el blog está que se sale, pero es que es normal, tu eres estupenda y las personas que te han ayudado en los cambios también, un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  11. Nunca he usado la polenta, pero si se puede hacer con ella cosas como estas barritas seguro que le pongo pronto remedio.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  12. Esas barritas, recién fritas, deben ser un manjar. Y, con ese queso parmesano, mmmm
    ¡Me encanta el nuevo look de tu blog! Un besazo

    ResponderEliminar
  13. Nunca he probado la polenta...y siento curiosidad, tiene buena pinta!! Bs.

    ResponderEliminar
  14. Hola Amalia. Nunca he utilizado la polenta. Ahora la veo y me apetece.
    Deben estar muy ricas estas barritas.
    Buen asalto
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Qué ricas, las tengoq ue hacer sí o sí!

    ResponderEliminar
  16. Siempre como la polenta así y me encanta, además le puedes añadir champiñones salteados y veras que rica. Besito.

    ResponderEliminar
  17. En cuanto he visto esta receta de polenta frita.. se me han ido los ojos detrás, ya que es muy original y tiene un sabor muy peculiar a maíz. Te han quedado las barritas geniales y super buenas! Gran asalto guapa! Un beso

    ResponderEliminar
  18. Nunca he probado la polenta y menos así, pero creo que después de este reto (y cuando me dieta me lo permita) la probaré, porque tiene pinta de estar deliciosa, así de crujiente...mmm!!! Me encanta tu asalto, se ve delicioso!!!
    Bss!!! ^_^

    ResponderEliminar