Bollería

Abisinios

7/22/2012

Por petición popular, hoy os pongo la receta de los abisinios caseros.

Los abisinios, dulce típico de Medina de Rioseco, son muy fáciles de hacer en casa. Yo los he hecho de varias maneras, pero sin duda me quedo con estos. Se pueden hacer con croisants o con medias noches.

Son bastante contundentes, al ser un dulce frito y, además, relleno de crema pastelera, pero están taaaaaaaan ricos que si comes uno te apetecerá comer otro al momento!!!!!

Aquí os dejo la receta. Espero que os gusten y que os chupéis los dedos!!!!!







Ingredientes

2 bolsas de medias noches (yo del Dia; quedan muy buenos)
Azúcar

Para la Crema pastelera
500 ml de leche
4 huevos
40 grs de Maicena
El interior de una vaina de vainilla
75 grs de azúcar
25 grs de azúcar avainillada


Para hacer la crema pastelera, batimos juntos todos los ingredientes y los ponemos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Dejar enfriar y reservar.

Hacemos un corte en cada media noche y lo abrimos con ayuda de los dedos. Los freímos durante unos segundos en abundante aceite caliente (en la freidora en más fácil pues quedan bien cubiertos).
Los sacamos y los colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el aceite sobrante.

Cuando hayan escurrido y enfriado bastante los rellenamos con la crema y los pasamos por azúcar.

Dejamos enfriar y a comer!!!!!!





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26 comentarios

  1. toma ya!!!

    No sabía que se llamaban así, qué ricosss!!!!

    Bienvenida al grupo desafío

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  2. Esto no los dejo de probar porque a mis hijas le van a encantar, gracias por compartir.
    Besos. Lola

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  3. Que ricos, yo voy a hacer una version de estos, me han dado unas ganas de probarlos.

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  4. Nunca había oído el nombre de esta receta... y se ven deliciosos!!!!!
    Me recuerdan mucho a un dulce de mi ciudad (Girona) que se llaman Xuxos... sí, también vaya nombre jajajaja
    Un beso, guapa y bienvenida al grupo del Desafío... me quedo!!

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  5. Hola! Desde ahora te sigo. Bienvenida al grupo del Desafío!! Es curioso pero en mi tierra los abisinios son salados y totalmente distintos! me gustan también estos tuyos. Prometo entradita con los míos. un besote y nos vemos!

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  6. Se los tengo q hacer a mi padre que son su pastel preferido.
    Un saludo

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  7. Anda, desconocia este postre de ¿Pucela?. Hace poquito que vivo por aqui pero conozco este pueblo ya que de ahi es un compañero de trabajo.
    Me quedo por aqui, ya tienes una compi mas del desafio!
    Besos

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  8. Yo tampoco sabía que se llamaran así, mira que los veo en la panadería pero nunca he preguntado el nombre, se ven deliciosos. Besos

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  9. Muchas gracias por tu comentario. Ya me quedo en tu cocina con tu permiso. Referente a estarceta, yo los suelos preprararpasados por leche y si freír los. Lo demás todo igual besitos

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  10. Hola, yo si conocia tu blog, ya hace tiempo que soy seguidora y se que haces cositas "mu apañá"

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  11. ala vaya nombre.. ni idea que se llamaban asi. Bienvenida a los desafiossss, besos

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  12. Bueníisimos un pecado para la dieta pero requetebuenos.Besos.

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  13. Yo tampoco conocía esta receta, pero desde luego, tiene una pinta buenísima. Me recuerdan a las "bombas" o bollos berlineses, pero son mucho más sencillos. Tendré que probarlos...
    Me quedo por aquí cotilleando compi, que esto tiene muy buena pinta. Con el helado de donuts me has ganado, jejejeje
    Besinos

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  14. no lo conocia deben estar riquisimos,nos damos una vueltecita por tu blog y te invitamos a visitar el nuestro.
    http://elmagoylabruja.blogspot.com

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  15. Hola guapa!! Ya te conocía de antes pero vengo a decirte que somos compis de Desafío y que espero que lo pasemos bien con los deafíos que nos vayan proponiendo... ummm he visto por ahí que tienes helado de donuts??? que ricooooooo voy a verlo!!

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  16. no tenía ni idea, que partes de unas medias noches compradas, es genial, nos ahorramos mucho trabajo..... jajaja, es una receta genial, en mi casa seguro que les encanta, así que probaré y ya te contaré, gracias por desvelar el secreto.

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  17. Mira por dónde he aprendido un postre nuevo. La verdad que se ven estupendos... Bienvenida a los desafíos.

    Btos

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  18. Gracias por participar en la votacion.
    La receta ganadora ha sido la numero 9, Bollitos de Oliva.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es

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  19. ¡¡Que pinta!! además es una receta muy fácil de hacer :)

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  20. Amalia, guapa,pensaba que ya te había comentado pero veo que no ¡que cabeza la mia! Soy compi de desafío y solo quería darte la bienvenida y mandarte un besico. Tu blog me ha encantado.

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  21. Amalia, guapa, hoy parece que el ordenador y yo no nos llevamos bien. Acabo de borrar un comentario en el que te decia que venía a darte la bienvenida (soy tu compi de desafío) y a decirte que me encanta tu blog. Besicos.

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  22. que delicia para cualquier acompañamiento!!!

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  23. a mi la crema me encanta. Parecen chuchos asi fritos, y la receta es sencilla pero que rica! un besito.

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  24. Qué gracia me ha hecho. Soy de Medina de Rioseco y he de decir que los abisinios de Cubero son los mejores que hay en el mundo, eso sí, si el cocinero te viera hacerlos con medias lunas te mataría jaja!. La verdad es que nunca he probado a hacerlos, porque los que se compran aquí son tan buenos que me daría mucha rabia compararme. Qué le voy a hacer.
    Un saludo desde Medina!

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  25. El dulce tipico de Medina de Rioseco son los PASTELES DE MARINA. unicos nadie sabe la receta excepto la famila Marina se llevan haciendo desde el 1858 os recomiendo que los probeis

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