Ni sé el tiempo que llevaba detrás de esta receta y nunca me atrevía a hacerla. Así que el otro día le pedí consejo a los expertos y me puse a ello. Vamos, que le perdí el miedo. y no veáis de qué manera, porque me quedó de rechupete!!!

Lo mejor es que casi no tardé en prepararla y hasta el enano se la comió (y eso que no es muy dado a probar cosas nuevas) cosa que me halagó bastante. De un día para otro gana mucho en sabor (me sobró un poco y repetí...)

Lo que más se tarda en preparar es el fumet, pero yo lo hice el día anterior, así cuando me puse con la fideuá, solo tuve que ir añadiéndolo poco a poco y no me entretuve casi nada.

La receta es una versión de la de Kris, del blog Entre bollos y fogones. Y digo versión, porque no tenía alguno de los ingredientes y la hice a mi manera.



Ingredientes
1 taza de fideos para fideuá
1/2 kg de anillas de calamar
250 grs de almejas
250 grs de gambas
12 mejillones
3 tomates rallados
1 cebolla pequeña

Para el fumet
Cabeza y espina de pescado
Cabezas y cáscaras de gambas
1 zanahoria
1 cebolla
La parte verde de un puerro
1 chorro de vino blanco
Sal


Ponemos en una olla los ingredientes para el fumet y los cubrimos con agua. Cerramos la olla y dejamos que cueza unos 10 minutos desde que empiece a silbar. Reservamos.

En una cazuela baja o paellera (yo usé una sartén alta) pochamos la cebolla muy picadita. Cuando tenga un tono dorado, añadimos las anillas de calamar cortadas en trozos y rehogamos. Rallamos los tres tomates y volvemos a rehogar. Añadimos las almejas, y cuando se abran, incorporamos las gambas y los mejillones, sin cáscara. Rehogamos unos minutos más y añadimos los fideos.

Vamos añadiendo, de poco en poco, cazos de fumet (con ayuda de un colador para que no pase ninguna espina o cáscara). El fumet tiene que estar muy caliente, así que si lo hicisteis con anterioridad, no olvidéis calentarlo bien.

Para que la fideuá no se pase, es mejor ir añadiendo el caldo de poco en poco. No tarda más de 14 minutos en estar al dente. Comprobad y retirar del fuego cuando esté lista. Dejar reposar unos minutos para que se evapore el caldo y servir caliente.

Buen provecho!!!!

Pollo. La carne que más a menudo se come en mi casa. Hay que buscarle variedades, porque si no nos cansamos de él.

Si con el solomillo queda rica la Coca Cola, por qué no va a quedar igual de rica con el pollo? Pues dicho y hecho. Pollo, champiñones y Coca Cola!!!! Un plato muy rico y muy rápido. Si tienes prisa y no sabes que poner de comida, esta es la receta. Acompañado de una guarnición, ya tienes resuelto el problema.

Vamos a por él!!!

Felicidades a tod@s l@s enamorad@s!!! Y l@s que no lo estéis... quién sabe si hoy Cupido os acertará con sus flechas y encontraréis a vuestra media naranja? Ante todo, sed felices!!!!



Yo, por mi parte, hoy tenía ganas de sorprender a mi marido y esto es lo que se ha encontrado en la mesa para desayunar esta mañana. La verdad es que la pinta es espectacular y puedo imaginar cómo está de buena.

Vaaaaaaaaale, al final yo también me he rendido ante Cupido!!!! Y sí, me ha encantado preparar esta tarta, porque sé que a mi marido le va a encantar... La cuestión es si me la dejará probar....

Os dejo que disfrutéis viéndola, porque es muy bonita, y también muy fácil de preparar, aunque no lo parezca. Y si queréis, más abajo os pongo la receta para que os atreváis con ella.

Feliz San Valentin a tod@s!!!







Ingredientes
2 láminas de hojaldre
250gr de crema pastelera
2 ó 3 manzanas

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos las láminas de hojaldre y en una de ellas, con un molde o algo parecido cortáis la forma que más os guste (en este caso un corazón). Con el resto vamos cortando tiras de unos 2 cm de ancho. Cortamos las tiras por la mitad y las enrollamos sobre sí mismas.

Pintamos con huevo batido la base del corazón y vamos marcando el borde del mismo con los rollitos de hojaldre. Pincelamos con huevo todo el borde de rollitos. Pinchamos la base con un tenedor y metemos al horno hasta que se dore. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frío, rellenamos con la crema pastelera. Con un pelador de verduras, vamos cortando tiritas de manzana de arriba abajo (intentando pillar un poquito de piel cada vez, para dar más colorido a la tarta). Vamos enrollando las tiras sobre sí mismas hasta formar lo más parecido a una flor. Las colocamos dentro del corazón encima de la crema.

Metemos en el horno a gratinar unos minutos. Sacamos y damos un poco de brillo. Existen dos formas; la más rápida, con los sobres preparados para abrillantar tartas que venden en el Lidl. La otra es preparar un glaseado para pincelar y dar brillo. En un cazo coloca los ingredientes del glaseado (100 gr de azúcar, 100 gr de agua y una cucharadita de zumo de limón) y calienta hasta que empiece a hervir, removiendo sin cesar. Retira del fuego y deja reposar el glaseado. Con un pincel de cocina, extiende el glaseado por todo el corazón.

Servir y deleitarse comiéndola.

Bon Appetit....

Hace unas semanas, Rosa, la mamá de Vega me encargó unas galletas para celebrar su 2º cumpleaños. Pero no unas galletas cualquiera, tenían que ser especiales. Rosas, que llevaran color rosa.. Ese no era el "problema", lo difícil vino después... Galletas sin gluten. ¿Galletas sin gluten? Pero si yo NUNCA he hecho nada que no lleve gluten!!!!!!!

Lo primero, investigar, lo segundo tener todos los ingredientes apropiados y lo tercero mentalizarme. Creo que han sido las galletas más difíciles que he hecho hasta ahora; pero me queda la gran satisfacción de que a Julia (la hermana mayor de Vega y que es celíaca) le han encantado!!!!!

Tengo que confesaros que les tenía mucho miedo, y más aún cuando al sacar la primera tanda del horno, las cinco primeras galletas.... se me rompieron!!! Pero no me rendí y al final les he pillado el truco. Y tengo que decir, que, aunque no se parecen en sabor a las de mantequilla, están igual de ricas.

Todas rosas y una azul. Un Mickey Mouse infiltrado entre tanta Minie... Espero que os gusten, casi tanto como les han gustado a ellas.

Quien más y quien menos todos terminamos cayendo en las redes del angelito ese con alas que pulula por todos los lugares del mundo en estas fechas. Si bien es cierto que en América es exagerado lo que se vende en San Valentín, por aquí cada vez más nos está dando la tontería y la repostería creativa se va haciendo, a pasos agigantados, un hueco en nuestro país.

Siiiii, ya sé que faltan unos días, pero con Cupido rondando por aqui, no podia estar cruzada de brazos; asi que me he liado la manta a la cabeza y he hecho unas galletitas "valentineras". Aprovechando la ocasión, se me coló alguna Valeria y uno de sus amigos (que dadas las fechas bien puede llamarse Valentín...)

Y, yo no soy muy dada a consejos, pero ya que estoy puesta...Ya podría taparse más el pequeñajo este de las alas; y es que con el frío que hace se va a coger una pulmonía y no va a poder salir de casa. Y a ver quien dispara las flechas del amor que, según tenemos el mundo, es lo que hace levantarse a much@s cada mañana!!! Feliz San Valentín!!!!



Las fotos están hechas con el móvil, así que me váis a disculpar porque la calidad no es la esperada, pero tienen un toque algo vintage (como diría mi cuñada Andrea) que le da ese aire romanticón tan apropiado para la ocasión!!! (Pareado incluído, por el mismo precio ;) jajajaja)