Ensaladas

Melocotones rellenos

12/10/2011

Algo tan simple como unos melocotones en almíbar pueden llegar a resultar deliciosos según con lo que los acompañemos.
En la última comida familiar fue uno de los los entrantes y, aunque tengo que decir que no a todos les gusta la combinación del dulce y el salado, no quedó nada en los platos.

Cuanto más frío se sirva más buenos están. Aquí os dejo la receta, que como ya veréis es facilísima y muy rápida.





Ingredientes
8-10 mitades de melocotón en almíbar
2 latas de atún al natural
6 palitos de cangrejo frescos (yo utilicé Krisia)
4 pepinillos en vinagre grandes
Unas hojas de rúcula
Mayonesa


Picar muy finito todos los ingredientes. Yo los pico en el vaso de la batidora y así quedan muy triturados. Mezclamos todo con la mayonesa y le añadimos unas hojas de rúcula también muy picaditas.

Rellenamos los melocotones y metemos a enfriar en el frigorífico hasta la hora de servirlos.

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2 comentarios

  1. Yo suelo hacer una combinacion parecida con piña, pero la presentación con el melocotón queda muy bien :) un besuco!

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  2. Pues yo me voy a pasar por el tuyo a ver esa receta y alguna más, que seguro que las tienes muy ricas.
    Besos

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