Tartín de manzana

2/27/2013

Y aquí vuelvo con otro postre. Esta vez muuuy dulce. Y, como no, con manzana.

La idea de los vasitos la planteé para que fuese más individual y más pequeña la ración, porque, como he dicho al principio, es muy dulce y tampoco hay que empachar a los comensales. Que luego no vuelven y a ver quién se come mis platos...

La receta la he "tomado prestada" de Falsarius chef. Un crack de la cocina. Es capaz de hacer el plato más exquisito con lo más básico de la despensa. Quéeee? Que no lo conocéis? Y a qué esperáis? Aquí podéis dar una vuelta por su página. Os prometo que no va a defraudaros y además pasaréis un buen rato.

Yo me voy a hacerle una visita, pero antes os paso la receta por si os apetece comer algo dulce hoy de postre...

Ingredientes
4 sobaos de los pequeños

1 bote de compota de manzana*

Caramelo líquido

1 manzana

Azúcar

Aceite de oliva virgen extra.

** Con estas cantidades, a mi me salieron 4 vasitos pequeños.

Siempre tengo guardado algún bote de compota de manzana en casa. La preparo de vez en cuando y le envaso al vacío, de esta forma, si necesito no tengo que comprarla. Que no hay nada mejor que lo casero.

*Para preparar la compota se necesitan 6 manzanas peladas y cortadas en trozos, una cucharada de agua y 2 ó 3 cucharadas de azúcar (depende de lo goloso que sea cada uno. A mi no me gusta muy dulce). Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejamos cocer hasta que la manzana se ablande. Pasado el tiempo de cocción, la batimos hasta que quede una textura fina y sin grumos. Embotamos en frascos de cristal esterilizados y les damos la vuelta para que se haga el vacío (esto hay que hacerlo muy rápido, pues la compota tiene que estar muy caliente, de lo contrario no se haría el vacío). Dejar así unos 45 minutos mínimo (yo los dejo de un día para otro).

Mezclamos medio bote de compota de manzana y un chorro generoso de caramelo líquido. En un bol, desmigamos los cuatros sobaos y les echamos el líquido que tenemos preparado por encima. Removemos bien hasta hacer un especie de pasta consistente.

Rellenamos los vasitos que vayamos a usar con nuestra mezcla y le ponemos un poco más de caramelo líquido por encima. En una sartén ponemos un poquito de aceite y salteamos media manzana cortada en daditos pequeños. Cuando veamos que coge color, le añadimos una cucharada de azúcar y removemos hasta que se caramelice. Ponemos la manzana caramelizada sobre el postre que teníamos preparado, y a la nevera.

Cuando este frío servimos adornado con un poco de caramelo líquido.

Servir y degustar.

Buen provecho!!!