Cocina saludable

Calamares en su tinta. #UntaperderechupeteTS

5/10/2016

Hoy nos llevamos la comida en el taper, fiambrera, tartera o como quieras llamarlo. Este mes en La Cocina Typical Spanish se nos ocurrió cocinar esos platos que nuestras abuelas y madres cocinaban para que nuestros abuelos y padres (en la mayoría de los casos, en aquellos tiempos eran ellos los que trabajaban fuera de casa) se llevasen la comida hecha al trabajo.

Tortillas, ensaladillas, pimientos, huevos rellenos, arroz, filetes rusos, filetes empanados.... cosas que pudiesen comer en frío pues la era del microondas aún no había llegado y aún tardaría mucho en hacerlo. Platos hechos con cariño para los que por razones de tiempo e incluso distancia pasaban la jornada laboral, y más horas, fuera de casa. 

Mi taper de hoy viene lleno de una receta tradicional que seguro que en vuestras casa también habéis comido desde siempre. Calamares en su tinta acompañados de arroz blanco. Tanto en frío como en caliente para mi son una delicia.





Ingredientes
1 kg de calamares frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 gr de tomate triturado
30 gr de harina
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Tinta de calamar
200 gr de arroz


Cortar los calamares, ya limpios, en aros. Reservar.

En una cazuela, pochar la cebolla bien picada y el ajo. Cuando estén doraditos, añadir el laurel y el tomate. Dejar cocinar a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se reduzca la salsa.

Añadir la harina y mezclar bien. Incorporar los calamares y rehogar un par de minutos.

Salpimentar y añadir el vino y la tinta de calamar disuelta en él. Dejar cocinar 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Cocer el arroz y servir como acompañamiento de los calamares.


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13 comentarios

  1. Ñossss Amaliaaaa mándame un táper de esos por fax !!!! Qué rico se ve, mimadre!

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  2. Menos mal que ya he comido, porque despues de ver tus calamares, se me esta abriendo el apetito. Un taper de lujo. Bss

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  3. Es una de esas recetas que se ven en muchos tapers. De las tradicionales.
    Bss
    Be cocina en El Payar de Xuan

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  4. Para mí también son una delicia. Nunca se me ha ocurrido llevarlo en un taper, pero lo probaré seguro!
    Bss

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  5. Me gustan los calamares en su tinta y es la unica manera en que la tomo, buena pinta si señora!bsss

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  6. Qué buenos los calamares, además me encantan las fotos.
    besos,

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  7. Y para mi marido también son una delicia...es un fanático de estos calamares...!! menudo tuppers rico. Bs.

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  8. Uf que arrocito con calamares mas sabroso! Un besito

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  9. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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  10. Mmmmm que ricos, me encantan los calamares en su tinta, que delicia.
    Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  11. Amalia, lo dicho en la receta de antes, que me encanta y tiene que estar deliciosa por las fotos. Felicidades

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  12. Buenas Amalia!! Esos calamares en su tinta, están para no dejar ni las mijillas!! Un beso

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