Llegan las, tan temidas por unos y tan amadas por otros, Navidades. Yo me incluyo dentro del segundo grupo. No es que las ame con locura, pero me gustan, sí. Desde que soy madre un poco más, aunque ahora estoy en esa fase de "temerlas" un poco por la edad del mayor y la, cada vez más próxima, pérdida de la inocencia. Aunque ya está aquí la loca de su madre para encargarse de que sigan sintiendo esa magia y esa ilusión que yo a día de hoy, aún a pesar de mi edad, sigo viviendo tan intensamente como si siguiese siendo una niña. 
Y como estamos ya metidos en plena campaña navideña, no podían faltar esas recetas tan típicas de estas fechas. Hoy le toca el turno a unos mantecados de limón de quitar el hipo. Para cerrar cualquier comida o cena acompañados de un café o una copita de cava.
La receta es de la cocina de mi grandísima Amiga Verónica de Cocinando para mis cachorritos. De ella aprendo cada día con sus recetas y recomendaciones sobre todo en lo que a panes y masas se refiere. Vamos que ya no se me olvida la proporción levadura/harina jamás. Ya sabéis, la tinta.... en este caso, con amor entra. 

Y os voy a decir más... Aroma Wonder Flavours Lemon de Silikomart. Quedaros con ese nombre porque es un aroma natural con un intenso sabor que debería ser imprescindible en cualquier cocina que se tercie. Sí, Silikomart ha vuelto, otra vez, a confiar en mi para probar sus productos en la campaña de invierno. Y esta vez en mi paquete venían no una ni dos... sino 4 productos para probar y opinar sobre ellos.
De este aroma solo puedo decir cosas buenas y es que el sabor tan intenso a limón que le han dado a estos mantecados me ha permitido prescindir de la ralladura. Y si me apuráis hasta del zumo de limón, pero lo dejé por no terminar con una masa demasiado seca. Unas gotas son suficientes para obtener lo smejores resultados. Así que si tenéis oportunidad no dejéis de probarlo porque merece mucho la pena.

He hecho la receta con Thermomix porque esta masa no queda uniforme y cuando me pasa eso con las masas me desespero aunque sepa que es el proceso normal. Si disponéis de un robot amasador haced uso de él, os lo recomiendo encarecidamente.

Si no disponéis de azúcar glas, podéis pulverizar la normal o hacedlos con el azúcar sin pulverizar, yo he hecho otro tipo de mantecados con ella y quedan igual de bien.



Ingredientes 350 g de harina
175 g de manteca de cerdo
175 g de azúcar glas
El zumo de un limón