Croquetas

Croquetas de gambas by Samantha

4/05/2015

Samantha Vallejo-Nájera ha sido la chef elegida este mes para el reto Cooking the Chef

He de decir que tenía mis ideas forjadas sobre ella y no es que fuesen las mejores precisamente. Pero me quito el sombrero, porque me ha sorprendido muy gratamente. He descubierto una cocina sana y variada, pero ante todo sencilla...muy sencilla. 

Me ha costado decidirme lo justo. Tenía un par de recetas dulces seleccionadas para este reto, pero últimamente mi blog está un poco saturado de azúcar, así que las guardé para más adelante y me puse a buscar alguna salada que llamase mi atención.... caí rendida ante estas croquetas de gambas y no busqué más. 




He modificado un poco la cantidad de leche y he triturado las gambas en lugar de cortarlas en trocitos. El resto de la receta es tal cual la tiene Samantha en su recetario.





Ingredientes
100 gr de mantequilla
1/2 cebolleta
250 gr de gambas peladas
100 gr de harina
600 ml de leche
2 huevos 
Pan rallado 
Aceite


En una sartén, derretimos la mantequilla e incorporamos la cebolla picada. Rehogamos hasta que se poche


Mientras, pelamos las gambas y troceamos. Las añadimos a la sartén y las doramos unos minutos. Con un robot de cocina o picadora las trituramos. 

Incorporamos la harina y tostamos. Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Salpimentar al gusto. Cuando alcance el espesor deseado retiramos del fuego. 

Echamos toda la mezcla en una fuente y cubrimos con papel film para evitar que se forme costra. Dejamos enfriar completamente.

Con ayuda de unas cucharas vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y les damos forma. Pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo y freímos en abundante aceite bien caliente. 

Servir inmediatamente. 






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15 comentarios

  1. Un plato de croquetas riquísimo!!!
    Muchas gracias por participar
    besos

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  2. Unas croquetas buenísimas. Como bien dices la cocina de Samantha es sana y muy muy fácil.
    Un saludo.
    Nos vemos en el próximo reto.

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  3. Creo que Samantha nos ha sorprendido a todas, por sus recetas sencillas, sanas y de andar por casa, lo que nos gusta y estas croquetas te han quedado impresionantes, besos
    Sofía

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  4. Si las agarro no dejo ni una.
    Besos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  5. Mmmm, croquetas de gambas! Con la pinta que tienen y las horas que son, estas croquetas desaparecerían en segundos, tienen que estar tan buenas..... que se me hace la boca agua! :)
    Un beso!
    Raquel

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  6. Veo que a muchas se nos han caído los estereotipos que teníamos creados... Me encantan tus croquetas, me las llevo todas para meter en mi taper...

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  7. Pues has hecho muy requetebién cambiando de opinión porque estas croquetas son divinas, me encantan las croquetas de pescado, las hago mucho y las de langostinos son nuestras preferidas así que tengo que probar estas de gambas si o si.
    Besos
    Nieves

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  8. ¡Adoro las croquetas! Aun nunca las he probado de gambas, así que me lo apunto ¡Un beso!

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  9. Amalia, yo también hubiese caído rendida a estas croquetas, menuda pinta tienen más rica... mmmm!!!!
    Creo que me las voy a apuntar para hacerlas porque se ven deliciosisisisisisisimas!!!!!
    Me encaaaaaaaaaaaaaanta tu aportación al reto de este mes!
    Besitos!! ^_^

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  10. Me encantan las croquetas y las de gambas ya ni te cuento, estas tiene una pinta increíble en forma de bocaditos.
    Un beso

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  11. Muchas hemos descubierto a Samantha gracias al reto. Las croquetas tienen una pinta fabulosa. Besos!

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  12. Buenas croquetas, con muy buena pinta. Felicidades.

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  13. Mis niños se comerían tus croquetas en un plisplas. Qué ricas!!! Me encantan!! Besotes!!

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  14. Una más con la que hacer acto de contrición con respecto a Samy. Yo pasé por el mismo proceso. Me encantan las croquetas y de gambas, aunque no las he hecho nunca sé que estarán muy buenas.
    Gracias por participar!
    Besos

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  15. A muchas nos ha pasado lo mismo con Samantha!!! Aunque volviéndola a ver en masterchef estos días como que.. uffff realmente su cocina es sana y muy sencilla y prueba de ello son las fantásticas croquetas que nos has hecho!!! Felicidades por la elección!!! Un abrazo!!!

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