Huevos

Huevos rellenos de atún y tomate

1/15/2016

Me he permitido el lujo de meterme a hurtadillas en La cocina de Catina y le he tomados prestados estos huevos que están buenísimos y me han solucionado la cena de un día. Pero visto el gusto con el que se los han comido en casa, creo que me va a sacar de más de una en esos días en los que no sé qué preparar para cenar.




Fáciles de preparar y muy resultones, estos huevos además son muy sanos pues todos los ingredientes que llevan son naturales. Aprovechando que había preparado tomate casero para otro plato lo empleé en esta receta y os aseguro que se nota la diferencia con el industrial....mucho.

Fríos o calientes, el relleno admite las dos opciones, así que a daros el gusto y no dejéis de prepararlos porque os van a encantar.





Ingredientes
6 huevos frescos
2 latas de atún al natural
1/2 cebolleta
6 cucharadas de tomate frito casero
Cebollino

Cocemos los huevos. Los dejamos enfriar y los pelamos. Los partimos por la mitad longitudinalmente y sacamos las yemas. Reservamos.

Picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté blandita añadimos el atún y el tomate y mezclamos bien.

En un bol chafamos las yemas con un tenedor, reservamos un poco para espolvorear los huevos y el resto lo incorporamos a la mezcla de atún y cebolla. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los huevos. Espolvoreamos con la yema desmenuzada que habíamos dejado reservada y con cebollino picado.




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4 comentarios

  1. Pues si, una opción bien sencilla y rica estos deliciosos huevos. Un besote y feliz 2016

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  2. Fáciles, resultones y la mar de ricos. Siempre triunfan en casa y solo verlos ya apetecen Amalia.

    Besines y feliz fin de semana. Voy a seguir cotilleando por tu cocina :)

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  3. Que ricos :) me encanta el relleno.. y tienen un colorcito muy apetecible. Un beso!!

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  4. Vaya sorpresa, mejor que la original. Muchas gracias por el detalle. Un abrazo

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