Dulces tradicionales

Torrijas de café con leche y Baileys

4/10/2017

Uno de los retos que más me gustan de La Cocina Typical Spanish es el del Libro. Y es que une las dos cosas que más me gusta hacer en el mundo. Leer y cocinar. Lástima que no tenga el tiempo que me gustaría para dedicarle a las dos por igual...


Como no podía perderme este reto y estamos en plena Semana Santa, ha sido Ildefonso Falcones el encargado de acompañarme en la elaboración (propia y modificadísma, eso sí) de una de las recetas mencionadas en su novela 'La Reina desclaza'. 

"A mediados del siglo XVIII, Caridad desembarca en Sevilla. Es una esclava negra procedente de Cuba. Acaba de obtener su libertad, pero enseguida experimenta las dificultades de vivir en un ambiente hostil, que la sigue humillando. Algunos miembros de la comunidad gitana, también oprimida y marginada, la acogerán y establecerán sólidos vínculos de amistad y de amor con ella".


Las torrijas de esta historia están presentes cuando el abuelo Melchor viaja a Madrid a intentar medrar para sacar a su hija de la cárcel en la que han metido a las mujeres gitanas. Melchor come en diferentes posadas y le sirven rebanadas de pan duro remojadas en vino, fritas y espolvoreadas de azúcar y canela. 

Así que voilà. Yo también las he remojado en un poquito de alcohol. Baileys. Porque sí. Porque me apetecía tomar unas torrijas diferentes. Porque estamos en Semana Santa. Y porque me han quedado tan ricas que merece la pena tener dos recetas de torrijas publicadas (casi) a la vez....



Ingredientes
1 barra de pan del día anterior 
1/2 litro de leche
200 ml de café negro
200 ml de Baileys
3 cucharadas de azúcar
3 huevos
Aceite de girasol
Azúcar para espolvorear


Partimos la barra en rebanadas (al bies). Reservamos.

Colocamos la leche en un cazo junto con el azúcar, el café y el Baileys, Ponemos a calentar y antes de que arranque a hervir lo retiramos del fuego y dejamos templar.

Batimos los huevos y reservamos.

Vamos remojando las rebanadas de pan en leche y las colocamos en una fuente para que reposen. 

Cuando estén todas empapadas en leche, las vamos pasando por huevo y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y colocamos en una fuente.

Espolvoreamos las torrijas con azúcar y servimos.




Y no dejéis de visitar La Cocina Typical Spanish con papel y boli para tomar nota de las recetas y de los libros que las han inspirado. Aquí las tenéis todas!!




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8 comentarios

  1. Y van tres raciones de torrijas! Como para no prepararlas jejejejeeje. Me apunto el libro, lo habia visto y no me decidia pero ahora si!

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  2. Qué torrijas tan ricas! Si de normal ya están buenísimas, con un toque de baileys aun mejores. Un sauldo :)

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  3. Sin duda 'buenísimas'. Las probaré. Me ha encantado la receta.
    Se ven deliciosas.
    Pasa un Buen Día.
    Sil

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  4. Si las torrijas están buenas, con bayleis ya deben salirse. Muchas gracias por la receta.

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  5. Que buenas son las torrijas, sean de lo que sean, y estas se ven divinas! Besitos!

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  6. Qué ricas madre mía!!! de café no las hice nunca, pero quedan en pendientes para probarlas
    Besos

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  7. qué originales estas torrijas con café y Baileys !!!
    besos,

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