Hoy os vengo cargadita de cosas nuevas.

Llega la Semana Santa... de hecho, ya está ahí!!!! Es como la primavera, ya ha llegado y nadie sabe cómo ha sido. Y con este tiempo no me extraña. Que digo yo.... Si siempre hace este tiempo, de qué nos sorprendemos si no podemos ir de procesiones por la lluvia?

Bueno, yo para no desanimarme, me he metido en faena culinaria y he hecho torrijas. Lo malo es que no tenía pan especial para hacerlas (con el normal se suelen deshacer), así que enchufé la panificadora y una barrita de pan para torrijas que me he preparado en un momento. La receta la tomé prestada de Catman, y ahí podéis ver los pasos necesarios para formar la barra de pan. En la receta os pongo el enlace directo a la imagen de Manu.

Es muy rápida de hacer y queda un pan perfecto para torrijas.

Mi primera tarta fondant. Vamos, no es que sea una de las siete maravillas del mundo, pero estoy más que orgullosa de ella.

Lo mejor... Lo rica que estaba.



En un principio iba a ser una tarta con un conejito muy salao que había encontrado en internet. Pero claro.. había que hacerlo y la verdad es que modelar no es lo mío (figuras complicadas no; con lo simple me defiendo). La cuestión es que no salió como esperaba así que al final me decanté por el trenecito. Bastante sencillo y muy resultón, la verdad.

Aquí os dejo unas fotos de la tarta. El bizcocho era de natillas, con almíbar de vainilla y ganaché de chocolate blanco. Un éxito. Según iban pasando los días, más rica estaba.





Aquí el corte de la tarta. Veis lo jugosa que quedó?

Y con esta finalizamos el ciclo de recetas sobre el bacalao. La verdad es que es un pescado que da mucho juego como habéis podido observar desde el desafío, no? Pues no podréis decir que no sabéis como cocinarlo. Así que, a comer bacalao!!!!

A mí la verdad, es que al pil-pil es la forma que menos me gusta de todas, pero aún así, me quito el sombrero ante él porque está muy rico. Que me guste menos, no quiere decir que no me guste nada, vale? Lo único que tarda un pelín más en prepararse. Más que nada al ligar la salsa, que no se puede cortar y tiene su miga, aunque sea fácil.

El pil-pil es una especie de mayonesa que se forma al ligar aceite con los jugos que suelta el propio bacalao al irse cocinando a fuego lento. Se supone que tiene que quedar blanca, pero en muchos casos, queda amarilla; por la cantidad o calidad del aceite, no lo sé, pero está igual de bueno.










Ingredientes
2 trozos de bacalao seco
4 dientes de ajo
Aceite de oliva



Como ya os he explicado, unas 48 horas antes hay que empezar a desalar el bacalao. Para ello, ponemos el trozo de pescado en un bol con agua fría y metemos en la nevera. Vamos cambiado el agua cada 8-12 horas hasta el momento de cocinarlo.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos. Reservamos.

Echamos aceite para cubrir el bacalao y lo hacemos a fuego lento unos 5 minutos por cada lado; empezando con el lado de la piel hacia arriba.

Sacamos a un plato y, con cuidado de que no se caiga el jugo blanco del bacalao, quitamos la mitad del aceite.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego y ligaremos la salsa. Para ello nos ayudaremos de un colador. Apoyamos el colador en el fondo de la sartén y vamos haciendo movimientos circulares lentamente. Pasados uno minutos, veremos como el aceite se va volviendo más espesa y se va formando una especie de mayonesa. Cuando la salsa está ligada, emplatamos el bacalao con los ajos por encima y volcamos la salsa.

Servir inmediatamente.

Buen provecho

He perdido la cuenta de las veces que he comido estas patatas con bacalao en Portugal. Y es que es un plato que nunca falla.

Recuerdo que siempre íbamos al mismo restaurante, y nada más entrar veíamos la mesa de postres que tenían expuesta. Nos dedicábamos a elegir postre... sin haber empezado a comer!!!! Qué pasaba? Pues que llegaban esas fuentes humeantes de patatas con bacalao que entraban por los ojos y.... sólo empezar a comer ya era una perdición. Qué sabor, qué rico!!!!! Nadie se acordaba de los postres hasta que llegaba el camarero y  nos decía, "Ale, a la mesa central a ver qué queréis?" "Ahoraaaaa? Pero si no tengo sitio!!!!" Y no sé cómo, pero éramos capaces de hacer un huequito para comer aquellos dulces tan deliciosos.

Acompañadlo de una ensalada y tendréis la comida preparada. Es un plato muy contundente. Válido, eso sí, tanto para la comida como para la cena. Rico, rico, rico!!!!






Ingredientes
1 kg de patatas
250 grs de bacalao seco
4 huevos
1 chorrito de nata
Pimentón de la Vera


Unas 48 horas antes hay que empezar a desalar el bacalao. Para ello, ponemos el trozo de pescado en un bol con agua fría y metemos en la nevera. Vamos cambiado el agua cada 8-12 horas hasta el momento de cocinarlo.

Pelamos y picamos las patatas como si fuésemos a hacer una tortilla. Freímos en abundante aceite caliente.

Desmenuzamos el bacalao con los dedos y reservamos.

Cuando estén fritas las patatas, las escurrimos en un bol para eliminar el exceso de aceite y en la misma sartén las volvemos a echar junto con el bacalao. Incorporar la nata y dejar unos minutos. Mezclamos bien y añadimos los huevos, uno a uno hasta que se vayan mezclando. Ahí está el gusto de cada uno en cómo de pasados queden los huevos.

Retirar del fuego y emplatar. Espolvorear con un poco de pimentón y servir inmediatamente.

Bon Appetit!!!