De Cuchara: Cremas guisos y sopas

Potaje de Vigilia

3/20/2013

Desde que tengo uso de razón, en mi casa se ha comido Potaje de Vigilia todos los viernes en época de Cuaresma. Y además es que nos encanta a todos.

El ingrediente principal de este mes en Desafío en la cocina ha sido el bacalao. Y lo tuve clarísimo desde el principio que este iba a ser el plato que presentaría. Rocío de Chismes y Cacharros es la desafiadora que nos ha propuesto "el ingrediente", que no el plato. Y esto da mucho juego. Seguro que entre 60 y pico platos, no repetimos ni uno... Bueno, alguno seguro que sí, porque realmente.... tantas cosas se pueden cocinar con bacalao? Pues hoy lo vamos a saber.

Yo, con este Potaje de Vigilia, abro la semana del bacalao. Detrás de esta publicaré un par de ellas más. Que parece que en esta época del año es cuando más consumismos este pescado; así que hay que aprovecharlo!!!

Vamos con el potaje y desafío de este mes...




Ingredientes
250 grs de garbanzos
1 cebolla
Laurel
4 dientes de ajo
1 manojo de espinacas
Un trozo de bacalao seco
Arroz (yo un par de puñaditos o tres)
2 huevos cocidos
Pimentón de la Vera

Unas 48 horas antes hay que empezar a desalar el bacalao. Para ello, ponemos el trozo de pescado en un bol con agua fría y metemos en la nevera. Vamos cambiado el agua cada 8-12 horas hasta el momento de cocinarlo.

Ponemos a remojo los garbanzos la noche antes.

En una olla cocemos los garbanzos ablandados con una cebolla pelada, los dientes de ajo sin pelar y el laurel. Estas tres cosas las retiraremos una vez que estén cocidos los garbanzos.

Mientras tanto, cocemos las espinacas unos segundos en abundante agua con un poco de sal. Escurrirmos bien, machacamos con un tenedor y reservamos.
Desmenuzar el bacalao con los dedos, para quitar las posibles espinas y reservar.

En la olla echamos las espinacas y el bacalao desmenuzado y lo dejamos que cueza unos minutos. Añadimos unos puñaditos de arroz y dejamos cocer unos 20 minutos más.

En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajos. Cuando estén dorados los retiramos y añadimos al aceite caliente una cucharadita de pimentón y sofreímos (con cuidado de que no se queme). Echamos este frito en la olla y mezclamos bien. Picamos los huevos cocidos y servimos caliente.

Buen provecho!!!


No olvidéis pasaros por aquí a ver cuántas recetas es posible hacer con bacalao. Seguro que mis compañer@s son capaces de sorprendernos a más de un@!!!

Y el próximo mes.... Qué desafío dulce nos presentarán las hermanas Camilni??? Ya queda menos para saberlo. 


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33 comentarios

  1. Un potaje muy rico. Mira que en mi casa potaje no solía poner mi madre con lo rico que se ve. Algún día lo prepararé. Muchas gracias

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  2. Preciosas las fotos, Amalia, aunque a mí no me gusta el bacalao mentalmente lo sustituyo por merluza jeje

    Besos

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  3. Este plato me recuerda tanto a mi vieja que me encanta!! y Lo que peleaba la pobre con nosotras para que lo comieramos, gracias!! Besos

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  4. Me chifla el potaje y este es espectacular y es que vaya suerte con el bacalao, te da mil opciones.
    Tonets

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  5. Chiquilla cómo te ha quedado !!!! se ve genial !! bss

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  6. Plato de vigilia por antonomasia!!! Muy buena receta

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  7. riquisimo!!! gracias al desafío estoy aprendiendo un montón de recetas estupendas con bacalao, así que me apunto también la tuya. besos!

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  8. Haces el potaje igualito al que hace mi suegra Amalia..jajaja Muy buena pinta corazón..Bs

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  9. A mi el potaje no me va demasiado, pero tengo aquí al lado a mi hermano diciendome que haber cuando le preparo este plato jeje la pinta sin duda es muy buena ;)

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  10. A mi me da igual que sea vigilia o no eh?' los garbanzos me enloquecen, y este plato de cucharara es para comer sin rechistar!! divino

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  11. Pues ese potajito tiene una pinta riquísima Mamen, acompañado de un vinito blanco tiene que saber a gloria
    Besitos

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  12. Pero qué colorcito tiene tu potaje ummmm qué delicia y si hace frío no veas que bien sienta.Besos.

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  13. MIra con el frio que tenemos hoy por aqui me hubiera venido genial este platico para la comida... que buenos los platos de cuchara...

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  14. Bueno pues lo que te decia que no se si te llagará o no el otro cometnario que con el frío que hace hoy en Lugo hubiera yo agradecido tener este plato par ala comida porque en casa nos encantan mlos platos de cuchara

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  15. Pues este plato es tradicional...tradicional, además son de estos que si te sobra de un día para otro está más bueno.
    me ha encantado

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  16. ummmmmmmmm ese potaje mi niña, ese potaje de mama que me comi el viernes pasado ummm todavia recuerdo el sabor y su olor mientras leo tu receta eres un genio Amalia me encanta esta receta un besazo artista

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  17. Repetimos, repetimos, Amalia. El mío es ligeramente (solo ligeramente) diferente al tuyo, pero coincidimos en gustos: me encanta este potaje (aunque yo aparto el bacalao jijiji)
    Muy rico.

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  18. Amalia, un potaje impresionante!! La verdad que dan ganas de meter la cuchara.
    Ya me he dado cuenta que sigues sin salir actualizada en el blogroll, jo qué rollo!! A mí también me pasó, pero lo solucioné como os he dicho por el Face, cambiando la hora de publicación y dándole a actualizar. Pruébalo otra vez, a ver. No sé qué pasa pero es la segunda vez que me ocurre, pues en mi entrada anterior idem. En fin, cosas de Blogger...
    Un besote, guapa.

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  19. Q rica Amalia! A mi es q estos platos me encantan!
    Bssss!!!

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  20. Te puedes creer que no lo he probado nunca. Se ve riquisimo.

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  21. Qué rico ese potajito y perfecto para esta época. Qué pinta más buena!!

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  22. que bueno..esta era una de las recetas que tenia pensado hacer,por que el viernes santo nunca falta en casa un buen potaje de vigilia..
    te ha quedado estupendo!!
    bss

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  23. Si, si, si...me confieso adicta al potaje de vigilia, es de mis preferidos;solo leyendolo ya salivo.... mi abuela lo bordaba y esa es mi herencia.
    Enhorabuena

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  24. Me encanta. Igualito que el que se hace en mi casa. Bss

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  25. me encantan los platos de cuchara,, Muy buena receta!!! besitos

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  26. Que bueno tiene que estar!! Caldosito como a mi me gusta.
    Besos, Pilar

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  27. Buenísimo,a mi me lo preparas bien calentito,que es como más me gusta....

    Besets

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  28. Qué rico potaje para estos días lluviosos que están llegando. Es un plato de cuchara que me encanta. Además te ha quedado con un colorcito estupendo. Besos y feliz fin de semana.

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  29. Me encantan los potajes y nunca hago, a ver si me animo, con esta pinta!!

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  30. Me encantan los potajes, todos los platos de cuchara y esta receta me encanta. Tiene una pinta deliciosa.
    >Un abrazo.

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  31. Que rico !!! Un potaje de los de toda la vida ....Con tu toque personal Claro....Tiene una pinta estupenda. Yo me he enganchado al mundo del potaje hace poco..Pues no le ha costado a mi madre sangre sudor y lagrimas el que yo comiera legumbres y ahora a la vejez...me encantan !! Suspiro por sus lentejas ....En fin.
    Encantada de haber participado en el reto ...tengo un montón de recetas apuntadas que tengo que hacer !! un besete
    Mila

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  32. mmmmmmmmmmm qué rico potaje te has marcado!!!!! me encanta!!!

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