Pan

Small bacon cheedar bread

3/20/2014




Americanada en Desafío en la cocina... Esto es lo que me ha tocado este mes....y yo tan contenta!!!! Ganas le tenía yo al pan este y por fin no he encontrado excusa para no hacerlo. Acompañado de una coca-cola, he de decir que no es precisamente light, pero yo la he gozado comiéndolo!!!

Este mes nos dieron a elegir unas constelaciones, 5 en total. Yo escogí Cassiopea y mi, tengo que decir, acertada elección me ha llevado hasta el bacon Cheddar bread. En versión mini, eso si...para que los remordimientos fueran menores!!!

Hoy, traemos cinco platos diferentes de cinco culturas a casa cual más rico. Así qué no os lo perdáis!!!! Al final os pongo el enlace para que no os dejéis ninguno.

Y ahora vamos con el pan. Tuvimos qué hacer nuestro propio pan casero....esto no podía ser fácil no... Yo me decidí por unas mini chapatas...ya os he dicho que esto iba a ser calórico, así que cuanto más pequeño fuera, menos lamentos me iba a tener que escuchar de mi misma delante del espejo... El resultado del pan....buenísimo!!







Ingredientes
Para las chapatas
500 grs de harina de fuerza
5 grs de sal
300 ml de agua
7 grs de levadura fresca


En panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta excepto la levadura que la añadiremos en los últimos minutos del amasado. Conectamos el programa de amasado, que dura 15 minutos. Sacamos la masa, la colocamos en un bol engrasado y lo tapamos con film durante unos 30 minutos más o menos (dependerá de la temperatura exterior).

Pasado el tiempo de levado, volcamos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos la masa dejándola con un grosor de unos 2-3 cms de grosor.

Formamos bolas de tamaño deseado y las dejamos fermentar en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, durante unos 45 minutos, tapadas con un paño.

Modo tradicional:
Ponemos los ingredientes en un bol,  menos la levadura y amasamos hasta obtener una masa elástica. Añadimos la levadura y seguimos amasando unos minutos más. Tapamos con film y dejamos levar unos 30 minutos más o menos.

Volcamos la masa en una superficie enharinada y estiramos hasta dejarla de un grosor de unos 2-3 cms. Damos forma a la masa.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos las chapatas encima, tapadas con un paño y las dejamos fermentar unos 45 minutos.

Pasado el periodo de fermentación, espolvoreamos con harina y metemos al horno precalentado a 250º e introducimos un bol metálico con agua para generar vapor. Bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante unos 12 minutos.

Dejamos enfriar nuetras chapatas sobre una rejilla.




Para el Bacon cheddar bread
4 mini chapatas
4 lonchas de bacon cortado en tiras
1 bolsa de queso rallado mezcla 4 quesos
Salsa ranch

Para la salsa ranch
1 taza de buttermilk*
½ taza de mayonesa
1 yogurt natural
1 y ½ cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mostaza
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de eneldo
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo

*Buttermilk
1 taza de leche tibia
1 cucharada de vinagre de vino blanco

Echamos el vinagre en la leche y removemos bien. Dejamos reposar unos 15 minutos. Volvemos a remover y usamos.


Preparamos la salsa ranch. Ponemos en un bol amplio la buttermilk. Añadimos la mostaza, el yogurt, la sal, el zumo de limón, la pimienta, la cebolla, el ajo y el eneldo y batimos bien todos los ingredientes. Tapamos con film y metemos en el frigorífico por lo menos una hora antes de usarla. (Fuente: A comer y a callar)


Montamos las chapatas. Cortamos la superficie de los panes,  sin llegar a la base, formando una cuadrícula. Rellenamos cada ranura con queso rallado y unas tiras de bacon que habremos frito antes en un poco de aceite.

Regamos con la salsa ranch y metemos a gratinar en el horno durante unos minutos para que el queso se funda.

Sacamos del horno y añadimos, sin queremos, un poco más de salsa ranch. Servir caliente.

Buen provecho!!!








Aquí os dejo el enlace para que no os perdáis el resto de recetas de mis compañeros. Yo voy a verlas ahora mismo!!!!

Y el próximo desafío será dulce y nos lo traerá Carolina del blog ""Tomillo, laurel y otras cosas de comer"





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23 comentarios

  1. Me ha encantado la idea de hacerlo en formato mini!! así no te sientes tan mal por darte un caprichico!!!!!

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  2. Madre de mi vida y de mi corazón , dime que con sólo leerte no he engordado, porque si no salgo ahora mismo a echar unas carreritas ... ufff que cosa más hipercalórica, pero ... que cosa más REKETERIQUÍSIMAAAAAAAAAAAAAAA jajajajaja !!!

    Te iba a decir que me guardo la salsa, pero ... noooo, mejor me guardo toda la erceta

    Besos

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  3. Yo tambien tenia ganas de hacer este pan americano, pero no me ha tocado en el reto, aun así tendré muchas recetas para poder elegir!!! Te ha quedado genial! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  4. Ya te digo que light no es mucho pero con un buena coca cola esta de vicio,eh Amalia??Asi de bien se cuidan los americanos...jejejeje
    Besazo enorme

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  5. Pues si te digo que acabo de comer y que me apetece comer eso!!! Si es que no se puede! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  6. sin duda un acierto para cualquiera en el fin de semana, mmmmm

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  7. No sí light no es, pero está tan ricoooooo, qué una vez no pasa nada. Y que mejor acompañamiento que una coca cola,jejeje. Te has puesto las botas. Besos

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  8. con las ganas que tengo de hacer este pan hoy me lo estais poniendo dificil, creo que pronto me metere en la cocina a prepararlo, se ve delicioso!! bicos

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  9. No sabía que habia que hacer el pan,pero la verdad es que lo has bordado y la foto lo dice todo uhmmmm besoss

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  10. me gusta mucho esta receta, muy calórica pero da igual la tengo que hacer si o si

    felicidades por el desafío compi

    y la coca cola que no falte jejej

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  11. Te ha quedado genial!!!!! Para dieta un poco mal... jajajaj pero bueno si hace falta se salta!!!

    Besos (voy a seguir viendo recetas)

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  12. Desde luego la pinta lo dice todo¡¡¡ tiene que estar muy rico y así en pequeñito el pecado sera menor jajaj, bueno tengo que probarlo desafió superado.
    saludos. cocinando con cintro.

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  13. Lo único que me tira para atrás de hacer esta receta es el tema del pan, pero el resto es que me encanta porque con esos ingredientes ... que rico, muy calórico pero muy rico

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  14. en chapatas, jooo con lo que me gusta, niña te has lucido que fotos más chulas, y en versión mini qué original.
    Nos alegramos de que te haya gustado nuestra propuesta

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  15. Madre mía con esas chapatas!!! que rico tiene que estar! te ha quedado genial.Enhorabuena

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  16. Americanada de las "güenas", "güenas"...Menudo platazo más rico! Se me van los ojos a todos los ingredientes que se ven en la foto *_*
    Un besote!

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  17. Individual y en chapatas, mejor no has podido elegir Amalia. Que buena pinta tienen!!!
    Besos

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  18. ooooh que rico!,,me gusta mas con la mezcla de quesos,,el cheddar no me acaba de gustar,,,
    tomo nota para la próxima
    un beso

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  19. Ya habia visto esta receta alguna vez, y me encanta! Jejeje Ha de estar espectacular!
    Besos

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  20. ¡Qué rico Amalia! ¿Quién me mandará a mí ponerme a estas horas a ver estos platos? Voy a soñar con suculentos panes con mucho queso, bacon y salsa...jajajaja Un besazo guapa

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  21. que buenas las chapatitas!!!!!! te ha quedado genial

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  22. Pero mujerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr qué delicia y qué fotos, se me cae la baba a chorro limpio, me llevo uno. Besos.

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  23. Por favor, que grasosas y apetitosas, me encantannnnnnnn, y esa coca cola detrás, más americano imposible. Besos. Yolanda.

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