Crujientes....

Esa es la palabra que mejor define a estas magdalenas. A parte de deliciosas y jugosas....





Son muy fáciles de hacer. No hay que montar claras, ni hacer una masa trabajosa. Batidora en mano, se van mezclando los ingredientes. El secreto, la mantequilla tiene que estar muy caliente al añadirla a la masa y no dejar de batir en ningún momento para que no cuajen las claras. 

Con estas indicaciones... ¿Cuántos os váis a atrever con ellas? Yo lo haría. Lo malo.... empezaréis a comerlas y no sabréis parar, así que guardarlas fuera de la vista porque de lo contrario os daréis un atracón!!! Avisados estáis....

Hoy, Encuentros Gastronómicos en la Red nos enseña diferentes maneras de cocinar las patatas. Tortillas, guisos, purés... Los blogs de la Red facilísimo, tienen una gran variedad de recetas con patata, por lo que la selección no ha sido nada fácil.


He aquí una muestra de lo que podéis encontraros por la red... ¡¡¡Marchando una de papas!!!!


Las patatas Hasselback, son mi asignatura pendiente. Isabel las tiene en su blog "Las Delicias de Isabel", así que lo he tenido fácil a la hora de escoger una receta con patatas para este especial. ¿Os apuntáis a prepararlas? Yo sí!


"Sopla que te quemas" nos deleita con un plato muy típico de la gastronomía castellana. Las patatas revolconas, o patatas meneás. Y es que a pesar de que en cada sitio se llama de una manera, la esencia es la misma, puré de patata con pimentón y tocino frito. Colesterólico puro, sí, pero una delicia...

Nooooo, no me ha empezado a gustar el conejo de repente, nooooooo. Lo curioso de esta receta es que el conejo sólo lo lleva en el nombre, ya que se hace con queso, leche y mostaza.

Otra receta para los más pequeños. Esta vez nos hemos ido hasta Gran Bretaña. Exactamente hasta Gales.

Como curiosidad os diré que en Gales se comen muchas algas. Con ellas hacen una especie de pan. Pan de laver (bara lawr): una delicia de alga, hecha de laver mezclada con avena, con forma de croquetas y fritas normalmente en grasa de panceta. Curioso, verdad?

Vamos allá con la receta del conejo galés (que no lleva conejo)... Y que es súper sencilla para que los más pequeños de la casa disfruten elaborándola como auténticos chefs!!!!







Ingredientes
4 rebanadas de pan
3 cucharadas de leche
150 gr de queso Cheddar
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta
Mantequilla o margarina


Rallar el queso y mezclarlo con la mostaza y la leche. También se puede deshacer con la batidora.

Tostar ligeramente las rebanas de pan. Untarlas de mantequilla y echar encima la mezcla de queso. Meter en el horno a gratinar hasta que se doren y hagan burbujas.

Fácil y rápido. Buen provecho!!!!

Cuarto especial de Encuentros gastronómicos en la Red. Esta vez le toca el turno a las pizzas. Otra de mis muchas debilidades en la cocina.








Mi aportación, desde Cuadernos de cocina, es esta pizza de pollo al curry que surgió de la improvisación y desde que la preparé por primera vez se ha convertido en una de mis favoritas. ¿Os apetece un pedacito?

Y no sabéis de qué manera!!!!!

Este mes, desafío en la cocina nos ha invitado a entrar en el blog de otro compañero... A mi me ha tocado Ana, del blog, Cocinando con Anni... y he de decir que me ha encantado entrar en él.




Cuando leí el mail que nos envió Mª Luz el día 1, me hizo mucha ilusión encontrame con que la persona de la que debía cocinar una receta era Ana, y es que últimamente la he ido "cocnociendo" un poco más y nos hemos dado cuenta de que tenemos muchas cosas en común. Pues nada, otra cosita más....

Ana tiene un blog con recetas sencillas y al alcance de todos. Así que no dejéis de pasaros a echar un vistazo, porque seguro que os gusta lo que encontraréis allí.

Espero no defraudarte con mi receta. Estaba deliciosa, y Adrián ya me ha dicho que tengo que volver a hacerla pronto porque estaba riquisísima...
 
El dulce que he elegido, mousse de Nutella, es dulce, pero en su punto justo. Por eso me ha gustado tanto. No lleva nada de azúcar, sólo la que tiene la Nutella y eso lo hace un dulce delicado y para nada empalagoso. Con ese pronunciado sabor a avellanas y cacao que tanto me gusta.






Ingredientes
400 ml de nata para montar
4 claras de huevo
250 grs de Nutella
100 grs de leche
4 hojas de gelatina
Mini nubes

Modo tradicional:

Poner a hidratar en agua bien fría las hojas de gelatina, durante 10 minutos.

Calentar la leche en un cazo y cuando arranque a hervir, retirar del fuego y añadir la nutella. Mezclar bien hasta que se integren perfectamente. Incorporar las hojas de gelatina y batir con ayuda de la batidora para que no queden grumitos. Dejar templar.

Montar la nata y reservar en un bol grande en la nevera.

Montar las claras y reservar también en la nevera.

Incorporar la crema de cacao a la nata montada con movimientos envolventes. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadir las claras montadas apunto de nieve, tambie´n con movimientos envolventes.

Echar en los moldes elegidos y meter al frigorífico unas 8 horas. Mejor de un día para otro.

Antes de servir decorar con nubes de caramelo.




Con Thermomix:


Poner a hidratar en agua bien fría las hojas de gelatina, durante 10 minutos.


Echar la leche en el vaso y programar 2 minutos, 80º, velocidad 3. Añadir la nocilla y programar 10 segundos, velocidad 7.

Escurrir bien las hojas de gelatina e incorporarlas dentro del vaso y programar 10 segundos, velocidad 5, dejar templar la mezcla.

En el vaso bien limpio y seco, montamos las claras. Poner la mariposa dentro del vaso, incorporar las claras y programar 2 minutos, velocidad 3 y medio.Reservar las claras dentro de la nevera.

Lavar el vaso y secar muy bien. Echar la nata dentro del vaso con la mariposa puesta, velocidad 3 y medio. Ojo, sin tiempo, pero vigilando para que no se haga mantequilla.


Echar la nata enun bol grande. Incorporar la crema de cacao a la nata montada con movimientos envolventes. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadir las claras montadas apunto de nieve, tambie´n con movimientos envolventes.

Echar en los moldes elegidos y meter al frigorífico unas 8 horas. Mejor de un día para otro.

Antes de servir decorar con nubes de caramelo.