Supplì di mozzarella... Y qué son los supplì di mozzarella os estaréis preguntando? Y hacéis bien, porque yo no tenía ni idea de lo que era esto la primera vez que lo oí!!! Los supplì son croquetas de arroz. Y están deliciosas.

Aprovechando los restos del risotto de queso del otro día preparé unas cuantas para una cena y de verdad os digo que merece la pena hacer el risotto sólo para comerlas. Son un aperitivo ideal para una comida informal o una cena y no defraudaréis a vuestros invitados, os lo garantizo. Es más, les gustarán tanto que seguro que os piden la receta en cuanto las prueben.

Y con esta receta me despido de tod@s vosotr@s hasta septiembre!!! Espero que paséis un buen verano y que disfrutéis un montón. Yo lo haré... os lo aseguro!!!! El blog también necesita un descanso y mi cabeza más, así que estos dos meses no habrá recetas nuevas, pero prometo volver con muchas novedades.

FELICES VACACIONES!!!




Ingredientes
Risotto de queso (ver receta aquí)
2 huevos
100 gr de mozzarella
2 lonchas de jamón de york o pechuga de pavo
Pan rallado

Partir la mozzarella en dados y las lonchas de jamón en tiras. Las cantidades son para unas 20 unidades, así que calcular a la hora de partir el queso y el fiambre. Reservar

Batir los huevos e incorporarlos al risotto. Extender la mezcla sobre una fuente y dejar enfriar por completo.

Coger una cucharada de risotto y, con las manos húmedas, id formando bolas. Hacer un hueco con el dedo en el medio y meter un dado de queso envuelto en jamón. Cierre la croqueta y dele forma con cuidado de que el relleno no se salga. Pasar por el pan rallado y cubrirlas bien*.

Freir en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y servir inmediatamente.

Bon Appètit!!!


Tengo que agradeceros a tod@s la participación en el sorteo. Gracias por estar ahí cada día y por seguir aguantándome. Sin vosotros esto no tendría mucho sentido...


Me pondré en contacto contigo por email. Enhorabuena!!!! Al resto deciros que habrá más sorteos, así que a seguir participando.

Espero que paséis un feliz verano y nos vemos a la vuelta de vacaciones con más recetas y novedades para tod@s vosotr@s!!!

Ingredientes
500 gr de arroz arborio
1,5 l de caldo de pollo
150 gr de mantequilla
1 cebolla
150 ml de vino blanco
150 gr de queso rallado grana padano


Verter el caldo en un cazo y calentarlo. Reservarlo caliente.

En una sartén alta, derretir la mitad de la mantequilla y añadir la cebolla muy picadita. Hacer a fuego suave durante 10 minutos hasta que quede blanda y dorada pero que no coja color. Añadir el arroz y rehogar unos segundos. Regar con el vino y subir el fuego hasta que llegue a hervir y el líquido se evapore casi por completo (así eliminamos el sabor a alcohol).

Ir añadiendo el caldo en pequeñas cantidades y remover continuamente para que el arroz lo absorba y vaya soltando el almidón. No añadir más caldo hasta que el anterior haya sido absorbido. En unos 15-20 minutos el risotto estará cremoso y listo.
Retirar del fuego y añadir el queso rallado y el resto de la mantequilla. Remover con una cuchara y tapar. Dejar reposar unos minutos para que el queso se funda y el risotto se asiente.

Bon Appètit!!!!!!!!!

El postre de hoy. Manzanas doradas fritas y con azúcar. La segunda propuesta de la tía Alia


Ingredientes
2 manzanas
Ron
Aroma de vainilla
Azúcar
Harina
Agua


Descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas en rodajas de un cm de groso y macerar durante una hora. La receta original las macera en coñac; yo no uso y por lo tanto no tengo, así que preparé un caldo con ron, azúcar y esencia de vainilla.... Buenísimo.

Preparar el rebozado. Mezclar harina con agua y azúcar hasta que quede una pasta espesa. Untar en ella las manzanas y freir en abundante aceite bien caliente.

Colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.

Servir acompañado de una bola de helado o sirope de caramelo. Eso va en gustos.

Bon Appetit

Un menú muy completo.


Ya tenía yo ganas de participar en el Reto de la tía Alia y lo hago con las dos propuestas porque me apetecía un montón.

Una crema fresquita o una ensalada para acompañar y ya tenemos lista la comida de hoy. No os parece? Eso sí, ambos platos van fritos, así que después a bajar el exceso de calorías....

Pues allá voy con las recetas. Espero que disfrutéis del día de hoy.




Ingredientes
4 calamares medianos
1 cebolleta
2 huevos cocidos
1 tomate maduro
Aceitunas verdes


Limpiar los calamares y reservar.

Picar la cebolla y el tomate (yo los rallé). Pochar la cebolla en un poco de aceite y cuando esté dorada, añadir las patas de los calamares en trocitos. Incorporar el tomate y rehogar unos minutos. Añadir el huevo cocido (también lo rallé) y las aceitunas verdes picaditas. Hacer una pasta con todo y rellenar los calamares con ella.

Sellar los calamares con un palillo para que no se salga el relleno y enharinarlos. Freir en abundante aceite y colocar en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplatar y servir acompañados de pimientos asados o salsa de tomate.

Buen provecho

No os dejéis engañar por el título de esta entrada....

Este mes en Desafío en la cocina, hemos tenido desafiadoras Vips: Si señores y señoras... cinco de nuestras compañeras han sido seleccionadas por votación popular para desafiarnos este mes: Carmela, Pilar, Leticia, Nieves y Romina. Y qué se les ocurrió? Pues como poner un desafío era complicado... pusieron cinco!!!!!!!!!!! Cinco recetas veraniegas...

A mi me ha tocado el pâte en crôute, que como su nombre indica es paté en costra. Pero no es un paté como los que estamos acostumbrados a ver. No. Pilar desafiadora vip del blog Per sucar-hi pa, nos ha permitido hacerlo de carne, pescado y/o verduras. Yo me decidí por este último. Y no quedó mal del todo.

Os pongo en antecedentes: "Aunque ahora llamamos patés, en genérico, a las terrinas y otras preparaciones cremosas moldeadas, de carne, higado, pescado o incluso verduras, el nombre tiene orígenes medievales, cuando en Francia los maestros panaderos, los pâtissiers, se dedicaban a hornear diferentes géneros envueltos en masas, según la costumbre de la época.
En aquellos tiempos, según crónicas y recetarios, los patés se rellenaban con muy variados ingredientes, como ocas, palomas, cochinillos, venados, anguilas o caballas, dando mucha importancia al aspecto externo, con decoraciones extraordinarias que imitaban figuras animales y mitológicas, adornando la mesa de la nobleza. Siempre se preparaban cubiertos de una masa crujiente, o pâté, por lo que se servían “en croûte”, en costra.
Aunque la costumbre de cubrir la masa con la pasta ha ido desapareciendo, los patés han conservado el nombre de estas maravillosas preparaciones cubiertas de una masa crujiente a base de harina y manteca, la mayoría de las veces" (texto Pepekitchen)

Para la crema:
1 palito de canela

Era mi asignatura pendiente... el risotto!!! Están buenísimos, pero nunca me había puesto a ello. No sé si porque pensaba que llevaban más trabajo o porque los veía complicados, el caso es que Andrea, mi cuñada, alguna vez que otra nos los ha preparado y siempre me decía a mí misma "venga, para el próximo finde preparo uno" Pero no, el próximo finde no los preparaba....





El martes me planté y me lié la manta a la cabeza. Busqué alguno que llevara ingredientes de los que tuviese en la nevera en ese momento y me acordé de uno que había comido con esa mezcla dulce-salado que, ya sabéis, tanto me gusta. Y lo hice... vaya si lo hice!!! El resultado... espectacular!!!!!!!!!!!!
Es del blog de Yolanda Cocido de sopa. Le he añadido manzana porque es una fruta con la que me gusta mucho cocinar y me ha gustado mucho el resultado, la verdad....

Pero os dejo la receta y así lo véis vosotr@s mism@s...

3 peras

Llevaba tiempo detrás de esta receta. Desde que un día a mi cuñada se le ocurrió publicarla en Instagram, y me puso los dientes largos.... hasta hace unos días que ya no pude resistirme más y la hice.... Y me los comí, y me gustaron!!!!!

Bien, pues aquí os dejo mi versión de los clásicos tallarines a la carbonara... Espero que os gusten!!!! Una buena forma de disfrazar las verduras y que los niños también disfruten comiéndolas...

Pero vamos, que si no se puede comer en la calle en casa está igual de rico.



El pollo, esa carne blanca que taaaanto usamos en casa... Bueno, pues esta es otra forma de variarla para no aburrirnos de ella. Y la verdad es que es muy rica y sana. Sí, sana porque está hecha en el horno y sin grasas de ningún tipo, más que la poca que sueltan las patatas del rebozado.

Y os garantizo que tanto los niños como los mayores disfrutarán con estos palitos rebozados. Y si no ya me lo contaréis!!!!