El segundo especial de Encuentros en la Red está dedicado a la fruta prohibida. Sí, la manzana. Pero no en versión dulce, sino como acompañamiento de platos salados o como ingrediente principal en ellos.

Y ¿cómo se lo ha pasado Adrián haciéndola y después comiéndosela? Eso no se lo quita nadie. Y es que está loco por cocinar. Ha descubierto que es una de las cosas que más le gustan y ahora no soy capaz de sacarle de la cocina!!!!

Nada más simple que un plátano y unas fresas. El libro de cocina de Pupi y las ganas de hacerlo de mi hijo, se han convertido en la serpiente de fruta que ha durado el tiempo suficiente para que le pudiese hacer las fotos...

¿Qué no quieren comer fruta en casa? Pues nada, imaginación al poder y un poco de su ayuda en la cocina, y es más que probable que la creación improvisada de vuestros hijos sea consumida en tiempo récord, así que no os desaniméis, que seguro que de esta forma conseguís que coman un poquito más de fruta.

Esta receta está redactada para que los más peques de la casa la puedan hacer ellos solitos. Sólo necesitarán de tu ayuda a la hora de cortar con el cuchillo.





Ingredientes
2 plátanos
6 fresones

Lava los fresones y quítales el rabito. Pela los plátanos.

Corta una punta de un plátano un poco larga. será la cabeza de la serpiente. pon una trocito de fresón para hacer el ojo.

Corta el resto del plátano en rodajas no muy gruesas. Corta los fresones en rodajas del mismo tamaño.

Coge un plato o fuente alargada y coloca primero el trozo de plátano que va a ser la cabeza. Luego ve formando el cuerpo de la serpiente alternando un trozo de fresón y uno de plátano.

Pon una punta de plátano en la cola.

Hez una lengua con un trozo de fresón y colócala en la cabeza como si saliese de la boca.

Encuentros gastronómicos en la Red se abre paso en Cuadernos de cocina. Es un nuevo espacio, en colaboración con la Red facilísimo, de la que formo parte desde no hace mucho tiempo, donde podréis encontrar diferentes versiones de recetas con un denominador común. Intentaré dedicar una entrada quincenal a estos recopilatorios. Y creo que el día de publicación será los viernes, para que tengáis tiempo de preparar alguno durante el fin de semana.... Os parece?

El primero se lo he dedicado a los bizcochos, un dulce que, los que me conocen, saben que me pierde. Disfruto mucho preparándolos por la cantidad de variaciones que admiten.



Os aseguro que no será el único especial dedicado a los bizcochos que os encontréis en este blog. Me he encontrado algunos que me han llamado la atención por diferentes razones. Aquí os los dejo....


Chus, de "Para estar por casa", tiene un bizcocho que me ha conquistado por su sencillez. El bizcocho de yogurt de siempre conun toque diferente de miel y bayas Goji. Todo un acierto!!!





Verónica, de "Cocinando para mis cachorritos", toda una experta en panificadoras, guarda en sus archivos este bizcocho de leche condensada súper esponjoso. Yo no lo dejaría de probar, os conquistará!!!!

"Las recetas de Tere" me ha sorprendido con este bizcocho tricolor que, hoy mismo, me comprometo a hacer a la mayor brevedad posible. Qué original y llamtivo es, no os parece?



Patricia, de "Recetas y lo que se me ocurra", tiene un bizcocho que me ha llamado mucho la atención por lohúmedo y jugoso que parece. Esa textura que a mí tanto me gusta en los bizcochos la tiene este, y el sabor seguro que es sorprendente.



Vanessa de "Il Prezzemolo Tritato" nos sorprende con un bizcocho de natillas, frutos sedcos y pasas sultanas. Completito, y muy apetecible.




Como aportación personal a este especial "Bizcochos I" os dejo con uno de los que más me gustan de todos los que he hecho hasta ahora. Cremoso, jugoso y con un sabor muy, muy rico. El bizcocho de queso y limón.



Y hasta aquí el primer especial "Encuentros gastronómicos en la Red". Espero queos haya gustado. Seguiré buscando ideas para recopilar más recetas para el siguiente especial...

La verdad es que cada vez tenemos menos tiempo para todo y, de vez en cuando, se agradecen platos de comida ricos y presentables pero que no requieran de mucho tiempo en la cocina. Pero..... eso existe? Se puede hacer de verdad? Que síiiiiii, que los hay.... palabrita!!!!! Y este es uno de esos con los que te luces..... y de qué manera!!!!

Este plato va dedicado a todos aquellos que no tenéis tiempo para dedicar a la cocina. A todos aquellos que vais a trabajar acompañados de un twpper para comer en la oficina. A todos aquellos que queréis invitar a cenar a los amigos y necesitáis algo ligero y diferente para sorprender. A todos aquellos vaguetes culinarios a los que os gusta que os lo den todo hecho.... Y seguro que me dejo a muchos. Bueno, pues para todos vosotros..... Pastel, ultrahípermegarrápido, de atún!!!!!!!!!!! Porque, a veces, las prisas sin son buenas.

Aprovecho para dar las gracias a Flora por prestarme en su día la receta. He tirado mucho de ella y por fin ha llegado el momento de publicarla. Si, hoy día 20, día de Desafío en la Cocina. Las hermanas Camilni nos pidieron un pastel salado y lo tuve claro desde el principio, sobre todo por la falta de tiempo. De ese que no dispongo casi últimamente....Así que, aquí os va....











Ingredientes
200 ml de nata para cocinar
3 huevos
2 latas de atún (yo al natural)
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 cucharadas de tomate frito
1 pizca de sal

Batir todos los ingredientes con la batidora hasta que no quede ningún grumo.

Verter en un molde apto para el microondas, pues es donde lo vamos a cocinar.

Meter el micro unos 7 minutos. Esto en realidad va a depender de la potencia de vuestro microondas. Si es muy potente, con 5 minutos es muy probable que os sirva. Pincharlo con un palito y si sale limpio, entonces estará listo.

Desmoldar y servir templado o frío acompañado de mayonesa o salsa rosa y pan tostado.

Buen provecho!!!!!



El mío es uno de los muchos pasteles salados que os encontraréis hoy en la página de Desafío en la cocina. Pincha aquí y no te los pierdas.

El mes que viene toca dulce.... o no.... porque está en suspense quién desafiará el mes de febrero.... Pero yo, por si acaso, estaría pendiente.

¿Queréis preparar una merienda súper apetecible para los más pequeños de la casa? Una manera muy divertida de alegrar un día lluvioso como el de hoy...

Estos cerditos de brioche, quedan muy tiernos y son ideales para fiestas de cumpleaños o cualquier fiesta infantil. Lo mejor de todo... que hasta los más pequeños de la casa pueden prepararlos, pues no tienen ninguna complicación. Es suficiente con que les dejéis preparadas las formas para que ellos las vayan montando.

Venga!!! Animaros a pasar una tarde divertida de "manualidades comestibles" con vuestros peques. Ellos lo agradeceran y vosotros también porque seguro que estarán deseando que salgan del horno para hincarles el diente...

Nosotros los rellenamos de dos cosas diferentes. Los salados, de pechuga de pavo y queso y los dulces, de nutella. No quedaron ni las migas!!!


Ingredientes
15 grs de levadura fresca
200 ml de leche
1 huevo
60 grs de mantequilla derretida
30 grs de azúcar
500 grs de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Para rellenar
Queso en lonchas
Pechuga de pavo o Jamón de york
Nutella



Calentamos la leche 30 segundos en el microondas. Desleímos en ella la levadura fresca y la volcamos en la cubeta seguido de la mantequilla derretida, el huevo semi batido, el azúcar y por último la harina. Hacemos un agujerito en la harina y echamos la sal.

Seleccionamos en nuestra panificadora el programa que realiza el amasado y un levado y que en mi caso el nº 6 que dura 1:50 minutos.

Pasado el tiempo, amasamos un poco con las manos y estiramos la masa sobre una superficie enharinada dejándola de unos 3-4 mm de grosor. Cortamos círculos que serán la cabeza de nuestros cerditos, yo lo hice del tamaño de un plato de café. Cortaremos también círculos más pequeños que serán las narices de los cerditos y a estos a su vez le haremos dos pequeños agujeritos en los que colocaremos dos bolitas de papel de aluminio para que al levar la masa, estos no se cierren. Cortaremos también triángulos, no muy grandes, que serán las orejas de los cedrditos.

Colocamos un círculo de masa y sobre el una loncha de queso y otra de pavo o jamón de york, paté, o lo que queráis poner de relleno. Pintamos los bordes con huevo batido y colocamos otro círculo del mismo tamaño encima haciendo un poquito de presión con el dedo para sellar los bordes. Pintamos todo con huevo batido y colocamos la nariz y las orejitas donde correspondan. Con el huevo se quedarán pegados sin problema.

Para evitar que se deformen, es conveniente colocarlos directamente en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Los dejamos levar hasta que hayan aumentado de tamaño. Precalentamos el horno a 180ºC y los horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado.

Una vez fríos, con un poquito de chocolate derretido les dibujamos los ojos.


Bon appètit!!!

Cambiamos de año, y como cada enero, nos llevamos las manos a la cabeza tras las fiestas navideñas.... menos mal que llegan las rebajas y algo bueno traen con el ahorro...

Desde La Cocina Typical Spanish, nos hemos propuesto ayudar a superar un poco la temida cuesta de enero. La propuesta de este mes ha sido platos económicos. Ello, claro está, sin renunciar a la calidad y la creatividad en la cocina, porque con poco dinero también se pueden conseguir grandes platos.

Yo me he decidido por un plato sencillo y económico. Una forma fácil de convencer a los niños para que coman verdura... Por lo menos a los míos!!!!





Ingredientes
1 coliflor
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
600 ml leche
Nuez moscada
Pimienta
Bacon

Limpiamos bien la coliflor y separamos los ramitos. Cortamos el tronco todo lo posible. Lavamos bien y cocemos en una olla (yo express) unos 8-10 minutos. Sacamos cuando la resión de la olla baje y escurrimos bien para eliminar el exceso de agua. Yo la dejo en el escurre verduras la noche antes para que quede muy bien escurrida.

Preparamos la bechamel. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina, que tostaremos para evitar que sepa en exceso la bechamel a ella. Vamos echando leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Ya sabéis que esto de las bechameles es muy de gustos variados y hay a quien le gusta más espesa y a quien más líquida. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con un poco de nuez moscada. Reservamos.

Picamos el bacon en tiras finas y lo freímos hasta dejarlo crujiente. Yo no le echo aceite pues es suficiente con la grasa que suelta.

Preparamos el plato. Ponemos la coliflor, cubrimos con la bechamel y coronamos con un poco de bacon crujiente. Servir caliente.

Buen provecho!!!!

Ingredientes
300 gr. de harina
420 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
1 cucharita de sal
1 cucharita de levadura en polvo
1 cucharita de bicarbonato sódico
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada extracto de vainilla
3 huevos grandes
2 manzanas tipo reineta medianas, peladas y troceadas
125 gr. de nueces troceadas



Precalentamos el horno a 200º C.

Ponemos la mantequilla en el microondas unos para que se vaya reblandeciendo un poco, antes de usarla. Yo la suelo dejar fuera de la nevera la noche antes para que se reblandezca a temperatura ambiente.

Engrasamos el molde (el mejor descubrimiento de esta temporada ha sido el spray desmoldante, no dejéis de probarlo). Le ponemos un poco de harina y le damos golpecitos para distribuirla por todo el molde. Le damos la vuelta y con un suave movimiento eliminamos le exceso de harina del molde.

En un bol mediano ponemos todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura y el azúcar moreno y con una cuchara lo removemos muy bien, para deshacer las posibles bolitas de harina que se hayan formado y mezclar así bien todos los ingredientes.

En otro bol, ponemos los huevos, la mantequilla reblandecida (casi derretida) y el extracto de vainilla y lo mezclamos lo mejor que podamos. Hay que insistir porque al principio parece que no se va a mezclar, pero tranquilos, con un poco de paciencia se integrarán todos muy bien.

Añade esta mezcla a los ingredientes secos, muy poco a poco hasta que queden bien integrados y bate durante dos minutos.

Ponemos un poco de harina en un recipiente un poco hondo y enharinamos las nueces y las manzanas a trocitos y los añadimos a la mezcla del pastel. Removemos bien con una cuchara .

Horneamos la preparación durante 45-55 minutos a 180 º C.
Cuando veamos que está nuestro bizcocho hecho completamente, lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde. Luego le damos unos golpes en la mesa (suave, por favor) y desmoldamos.

Dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. Si veis que cuesta desmoldarlo, dejar que se enfríe completamente en el molde y desmoldar después.


Bon appètit!!!!!!





Fuente: La cocina de Inma