Este mes en el Asaltablogs le ha tocado ceder su cocina y despensa a Elena del blog Mrmlada. Un blog lleno de cositas dulces muy ricas y alguna que otra salada que me he quedado con ganas de hacer... Yo me he decantado por algo dulce... muy dulce!! Un brownie. Y es que mira que me gusta a mi un brownie, de lo que sea. Pues esta vez por si tenía poco además relleno de dulce de leche, para volverme loca hasta el fin. Puro pecado...
Tenía un bote de dulce de leche Mardel de la última campaña y había que darle salida ya. Así que con la excusa... o sin ella, aquí va el pedazo brownie que nos hemos marcado.




Ingredientes
3 huevos
180 gramos de chocolate negro
175 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno
150 gramos de harina
Dulce de leche a capricho


Derretimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido, incorporamos la mantequilla y removemos bien para que se derrita con el calor del chocolate y se integren bien ambos ingredientes.

Añadimos los huevos uno a uno mezclando bien con ayuda de unas varillas. Incorporamos le azúcar y mezclamos de nuevo. Por último, ponemos la harina tamizada y mezclamos, con ayuda de una espátula, hasta que no haya grumos.

Vertemos la mitad de la masa en un molde y repartimos cucharadas de dulce de leche por toda la superficie. Cubrimos con el resto de la masa.

Metemos al horno a 180 grados a media altura, con calor arriba y abajo, sin aire. Horneamos entre 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de servirlo.

Ingredientes
150 gr de almendras peladas
125 gr de puerros
1 diente de ajo
60 gr de aceite de oliva
500 gr de caldo de pollo
150 gr de leche de avena
Nuez moscada


Ponemos en el vaso las almendras y trituramos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Retiramos y reservamos.

Date un capricho...... ¡¡¡calórico pero exquisito!!! Que sí, no lo pienses. Que la vida son dos días y no podemos pasarnos uno y medio pensando en no comer lo que nos gusta por miedo a engordar. Además, hay que pensar que este bocata lleva fruta así que algo light si que es, ¿no? Pues venga, ve preparando los ingredientes, que en un rato lo estamos degustando.

Una de las cosas que me gustan de la cocina francesa es que con cuatro cosas, nunca mejor dicho, son capaces de preparar unos platos dignos de admiración y de crear bocados que te llevan hasta el cielo. Ya véis... un trozo de queso con mermelada y pan... Pues ellos son capaces de esto y mucho más. 

Una deliciosa ensalada de gulas y frutos secos fue el complemento perfecto al bocadillo hace unas noches en la cena. De chuparse los dedos. No hace falta salir de casa para poder comer como en el mejor restaurante de la ciudad. Una estrella Michelin para mi cocina esa noche... ;)

Ingredientes

4 rebanadas de pan rústico

175 gr de queso camembert

2 cucharadas de mermelada de frambuesas o frutos rojos (receta aquí)

Vinágre balsámico

Untamos las rebanadas de pan con mantequilla por uno de los lados.

Cortamos el camembert en dos cuñas y las colocamos sobre el lado sin mantequilla de las rebanadas. 

Cubrimos las cuñas con una cucharada de mermelada y aliñamos con unas gotitas de vinagre. 

Colocamos las otras dos rebanadas encima y freímos durante 1 ó 2 minutos por cada lado, presionando con una paleta para aplanarlo, hasta que este dorado y se derrita el queso.

Cortamos cada bocadillo por la mitad y ¡¡a comer!!

Ingredientes
1 kg de fresas maduras
700 gr de azúcar
Zumo de 1 limón
1 sobre de gelatina neutra


Lavar bien las fresas y quitarles los rabitos. Trocear y echar en el vaso de la Themomix. Añadir el azúcar y el zumo y triturar 5 seg., vel. 5.

Colocar le cestillo sobre la tapa sin cubilete y programar 30 min., 100º, vel.1.

Cuando termine el tiempo programado añadimos la gelatina y mezclamos 4 seg., vel. 3. Y programamos 10 minutos más a misma temperatura y velocidad.

Recordar que para conservarla es suficiente con esterilizar los tarros, rellenar en caliente y voltear. Dejar así mínimo 24 horas para que se haga el vacío.



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No os perdáis la gran batalla en los fogones de La cocina Typical Spanish. Quién habrá ganado? Puedes verlo aquí.

Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 yogur natural (tipo griego)
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de jengibre en polvo

Para la salsa
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomate concentrado
2 cebolletas pequeñas
1 diente de ajo
2 cucharaditas de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharaditas de Garam Masala
1/2 yogurt natural
100 ml de leche de coco


Lo primero que vamos a hacer es marinar el pollo. Limpiamos y troceamos la pechuga de pollo. Reservamos

En un bol mezclamos el yogurt con el zumo de limón y todas las especias. Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos el pollo y lo dejamos macerar entre 2 y 4 horas o toda la noche en la nevera y cubierto con film.

Para preparar la salsa, picamos las cebolletas muy menuda y el diente de ajo. Sofreímos en una sartén. Añadimos todas las especias y mezclamos. Echamos el tomate, el yogur y la leche de coco y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

En una sartén a parte, doramos el pollo. Cuando esté listo lo pasamos a la sartén de la salsa y lo dejamos cocer otros 10 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Acompañar de pan naan y arroz basmati especiado.