Nuevo reto de Cocina con Reina. Cada mes, Isa nos acerca a
una región de España y esta vez le toca el turno a Navarra y los pimientos del
piquillo. Yo me he decidido a rellenarlos para tener un plato contundente, ya
que además, van rebozados. Así que ya tengo el plato principal para comer.
No soy muy amiga de los pimientos, pero cocinados de este
forma y caramelizados, los devoro. Y además, admiten un montón de variedades en
el relleno. Carne, pescado…
Ingredientes
2 latas de pimientos del piquillo
1 barqueta de gulas
Gambas
Ajo en polvo
Fumet de pescado
Mantequilla
Harina
Nata
Huevo batido
Cocer unos minutos las cabezas de las gambas y cáscaras en un
poco de agua con sal. Reservar el caldo colado y limpio.
Rehogar en una sartén las gulas y las gambas con un poco de
ajo en polvo y salar al gusto. Reservar.
Preparar una bechamel ligera. En una sartén calentamos un
poco de mantequilla y rehogamos una cucharada de harina. Ir añadiendo poco a
poco el fumet de pescado hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
Yo no la dejé muy espesa. Incorporar las gulas y las gambas que teníamos
reservadas y mezclamos bien. Dejar enfriar y rellenar los pimientos.
Una vez rellenos, los pasamos por harina y huevo batido y
freímos en abundante aceite caliente. Los colocamos en una fuente apta para el
horno y reservamos.
Preparamos la salsa. En una cazuela calentamos 200 ml de
nata líquida y añadimos un chorro del caldo de las gambas que teníamos
reservado. Mezclamos bien y echamos dos o tres pimientos del piquillo
(aprovechar los que se rompan al rellenar).Rectificamos de sal. Dejamos cocer unos minutos y
batimos bien. Regamos con esta salsa los pimientos y metemos al horno a
gratinar unos minutos.
Servir caliente.
No dejes de pasarte por la Cocina de Reina a ver cuantas recetas variadas con pimientos del piquillo han llegado. Yo me voy ahora mismo. Para ver las recetas, pincha aquí.
14 comentarios
Me encanta la receta!! soy fan de los pimientos del piquillo!!! y te han quedado deliciosos!! Un saludo
ResponderEliminarElena: Unas Gotas de Imaginación
Ñam ñam guardada para fiestas! besotes guapisima
ResponderEliminardeliciosos! me encanta ese relleno para los pimientos... tiene que estar eso buenisimo! tomo nota
ResponderEliminarun beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Que ricos, hoy desde luego me comía un par de estos, gracias por participar,besos
ResponderEliminarLo dicho, me gusta rellenos de cualquier forma, mucho mas con gambas y gulas!! de lujo!! Bs.
ResponderEliminarJulia
Igual que yo los hago, me encantan!!
ResponderEliminarBss
Me parece un relleno estupendo, tendré que probarlos ya que nos encantan en casa. Me quedo a seguir tu blog ya que no lo conocía. Si quieres ver mi receta de pimientos te invito a conocer el mio, yo soy Adela, un abrazo.
ResponderEliminarhttp://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
La lista para apuntarse a tus piquillos creo que ya es considerable... Pero yo me apunto también!!!.
ResponderEliminar¡Que ricos!.
Besicos.
te han quedado geniales, :) Un beso!
ResponderEliminarQue buenos, que buenos, que buenos!!!!! mmmmmmmmmmmm¡¡¡¡¡ Pa chuparse los dedos.
ResponderEliminarUn abrazo.
http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/
Que buenos te han quedado, me la apunto besos
ResponderEliminarMenuda pintaza tiene...y esa salsita, impresionante.
ResponderEliminarQué ricos se ven, te han quedado deliciosos
ResponderEliminarBesos
Me encanta el relleno que le has puesto ummm.... enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE