Feliz año nuevo!!!! Y comenzamos el año con receta nueva. Esta vez me he liado la manta a la cabeza y he hecho el roscón en casa. Que esto de la crisis afecta también a la repostería, y si lo puedo hacer yo, pues mucho mejor, no? Además, también tiene sorpresillas así que no se nota mucho la diferencia.

Toñi, mi compañera de desafíos, del blog Qué se cuece en mi cocina? tiene una receta muy facilita y con un resultado asombroso, así que me he animado y se lo he "copiado". Aunque creo que no he sido la única, jejeje... Gracias por el préstamo!!!!




Tenía la opción de hacer 2 pequeños o uno grande, así que al final, para no tener el horno encendido mucho tiempo y demás, me decidí a hacer sólo uno y rellenarlo de dos gustos. A mi no me gusta  mucho la nata y a mi marido no le apasiona mucho la crema pastelera, así que al final la mitad de nata y la mitad de crema. Para todos los gustos!!!!

Espero que los Reyes Magos visiten todas vuestras casas y os dejen los zapatitos llenos de regalos!!!!!!!!!! Yo, por si acaso, les dejaré unas galletas con un poco de leche caliente para que lleven mejor esta heladora noche y se apiaden de mí, a ver si cae alguna sorpresilla....



































Ingredientes
165 ml de leche tibia
50 grs de levadura fresca
4 yemas de huevo
100 grs de mantequilla con textura pomada
Ralladura de limón y de naranja
1 cucharada de agua de azahar
150 grs de azúcar glas
500 grs de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal


Disolver la levadura en la leche tibia. Poner en la panificadora todos los ingredientes en el orden mencionados. Poner en el programa que amasa y leva (en la mía es el 6 y dura 1 hora y 50 minutos).

Una vez finalizado el programa, sacar la masa y amasarla un poco con las manos formando una bola de fuera a dentro. Hacer un agujero en el medio e ir agrandándolo hasta obtener uno o dos roscones del tamaño deseado.

Pintar con huevo batido y meter al horno (apagado) previamente precalentado durante unos minutos a 50º. De esta forma la masa hará el segundo levado más rápidamente. Sacar y pintar de nuevo con huevo batido.

Decorar al gusto con frutas escarchadas, almendras laminadas, azúcar humedecida...
Meter al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos. Vigilarlo constantemente pues se tuesta muy rápidamente. Si esto ocurre taparlo con papel de alumnio.

Buen provecho y feliz Noche de Reyes!!!!!!!!!

Y llegó el 8º desafío, y a nuestra querida Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, desafiadora de este mes, no se le ha ocurrido nada mejor que ponernos a tod@s a bombonear....

Bombones... Pero si eso es cosa de profesionales???? "Yo la mato", pensé, pero me quedaba un poco lejos así que lo dejé... Y me puse a buscar recetas de bombones en San Google. Vosotros sabéis la cantidad de gente que hace bombones en su casa? Pues no podía ser muy difícil.





Algunas de mis compañeras de Desafío en la cocina se dieron mucha prisa, casi al día siguiente de descubrirse el desafío del mes ya los tenían hechos. No hacían más que decir lo muuuuucho que se mancha haciendo bombones, así que me dio taaaanta pereza que hasta esta misma semana no me puse a ello. Y si me descuido un poco no llego!!!!

Me decidí por varios rellenos diferentes; para todos los gustos, vamos!!! Y, os digo un secretillo? Yo no manché mucho, y no son nada difíciles de hacer. Un molde adecuado y ganas es todo lo que vais a necesitar. Yo os dejo aquí mis bombones y si queréis os podéis servir; hay para tod@s!!!
























Ingredientes
1 tableta de chocolate blanco postres de Nestle
1 tableta de chocolate negro intenso de Nestle
Crema de Marshmallow de fresa
Nutella

Para el relleno de arroz con leche
2 tarrinas de arroz con leche
1 cucharada de leche condensada

Para el relleno de crema de naranja
2 yemas de huevo
La ralladura de media naranja
El zumo de media naranja
200 ml de leche condensada

Lo primero es preparar los rellenos, para ello tendremos a temperatura ambiente la Nutella y la crema de marshmallow y ya listos los rellenos de arroz con leche y crema de naranja.

Para el arroz con leche; escurrir bien el arroz de las tarrinas y mezclar con la leche condensada. Meter al frigo un par de horas para que coja consistencia

Para la crema de naranja; batir bien todos los ingredientes y poner a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar.


Una vez listas las cremas, derretir el chocolate al baño maría y untar los moldes con él. Dejar enfriar y proceder a rellenar. Una vez rellenos, cubrir la base con más chocolate y alisar la superficie.

Meter al frigo un par de horas antes de desmoldar.

Y voilá!!! Bombones listos para degustar....



Fuentes:
Bombones crema de naranja: Las cosas de Ana
Bombones de arroz con leche: Mundorecetas

El dulce estrella de estas navidades.

De unos días para acá la blogosfera se ha ido llenando de este delicioso dulce nórdico. A mi me ha sorprendido muy gratamente, pues es una especie de brioche muy dulce que además puedes rellenar como más te guste. Yo lo hice de nueces y pasas y el resultado no pudo ser mejor.

Un kringle es un pastel escandinavo, es una variedad nórdica del pretzel. La palabra proviene del nórdico antiguo ‘kringla’, que significa ‘anillo’ o ‘círculo’.

Fue Nina, del blog La cocina de Camilni, mi compañera de Desafío en la cocina, la que abrió la veda. Detrás hemos ido unos cuantos; y es que, viendo las fotografías de este exquisito dulce...quién puede resistirse a no prepararlo?

No sé a vosotros, pero a mí sea cual sea la estación del año hay días en los que me apetece muchísimo una ensalada. Esta en concreto la puse para cenar con unos amigos una noche. El plato principal era bastante pesado y así aligeramos un poco la cena.

Quién me mandará a mí, meterme en estos berenjenales. Casitas de jengibre. Pues sí!!!!!!!!! Este año, por fin, me animé, pero las cosas no han salido como esperaba, qué se le va a hacer!!! Al menos lo he intentado.
La casa grande se me rompió antes de montarla, pero pude arreglarlo con un par de ellas pequeñitas que hice también con lo que sobró de masa.





Bueno, aquí os dejo un poco de historia sacada del blog Apuntes de Cocina y Protocolo.

"Los europeos descubrieron los efectos preservantes del jengibre cuando se agrega a postres y panes. Fue una especie traída durante las Cruzadas, y luego cada región europea desarrolló su propia receta de pan de jengibre. En algunos lugares el producto era una blanda y delicada torta, en otros una galleta plana y crocante, y en otros era unos cuadrados oscuros de pan. En casi todas partes, esta repostería estaba cortada en la forma de hombre, mujer, estrella o animal y decorada con colores o estampada y polvoreada con azúcar blanca.

Alemania tiene la tradición más antigua de panes planos de jengibre. La ciudad de Nurenberg es considerada la capital de las casitas de jengibre que llaman “lebkuchen haus”. Durante el siglo 19, cuando los hermanos Grima recolectaron historias de hadas, encontraron una sobre Hansel and Gretel quienes, abandonados en el bosque por unos padres muy pobres, descubrieron una casa hecha de pan, tortas y dulces. Esto popularizó aún más las casitas de jengibre.

Los inmigrantes europeos a Norte América llevaron consigo las recetas y las adaptaron a los ingredientes disponibles en la nueva tierra. Por ejemplo, panes de jengibre con melaza de “maple’ es la especialidad de la región de Nueva Inglaterra, y el pan con molazas de sorgo es la del sur de los Estados Unidos. En ningún otro lugar del mundo se encuentra una tal variedad de recetas de jengibre como en Norte América. Con la amplia selección de ingredientes, ayudas para hornear y productos decorativos, cualquier persona puede crear la casa de jengibre más espectacular!"





Ingredientes
6 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
250 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
4 cucharaditas de jengibre en polvo
4 cucharaditas de canela en polvo
1 y 1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de melaza